Racconti, ricette dolci e salate
Racconti, ricette dolci e salate
E voi direte “che roba è la scherpada?” E’ un piatto tipico della tradizione di Ponzano Superiore, un piccolo paese nel comune di Santo Stefano Magra, non lontano da casa mia. La scherpada è una torta salata composta da due sfoglie sottili di pasta a base di farina e acqua, ripiena di bietole, zucca e …
La scarpazza e’ una torta salata di verdure… così la chiamano i miei genitori. Essendo mia mamma di Pontremoli e mio padre di Fosdinovo credo che il nome in dialetto sia tipico della provincia di Massa Carrara. Fatta con ingredienti semplici; una pasta sfoglia ripiena di bietola, porri, spinaci e come racconta mia mamma, la …
