Pasta frolla all’olio

Sono qui sinceramente sconvolta dopo aver mangiato un biscotto fatto con la frolla all’olio. E’ buonissimo! Tanto che quasi non me lo aspettavo.

Non so perchè ma oggi mi è preso lo schizzo (oggi è il 2 Ottobre e non la data di pubblicazione del post! ;-p) è domenica, sono in casa e che si fa? Sono sola con la mia nipote più piccola che ci facciamo compagnia e dopo aver cercato di capire insieme cosa fare, mi salta in mente la pasta frolla all’olio!

Così mi metto alla ricerca della ricetta perfetta, tra tutte quelle che trovo faccio un mix che poi pensandoci bene è la stessa che uso per la frolla normale, la quantità di olio usata è pari a quella del burro.

Ovviamente mia nipote è un pò basita, perchè le spiego che inizialmente per fare questa pasta si prepara la maionese ;-D  una volta fatto questo primo passaggio, l’assaggiamo pure! ottima maionese, ovviamente mancava un pizzico di sale, succo di limone e aceto!

Ma adesso veniamo alla ricetta! Ve l’ho messa un pò di curiosità???

Ingredienti per la pasta frolla all’olio:

• 300g farina 00
• 100g zucchero*
• 100g olio (70g olio e.v.o 30 olio di semi di girasole)
• 2 uova
• un cucchiaino di lievito per dolci
• buccia di limone grattugiata

In una ciotola con le fruste si sbattono i rossi d’uovo versando a filo l’olio, in pratica lo stesso procedimento che si usa per fare la maionese, come dicevo sopra… Ottenuta questa, si aggiunge lo zucchero e si inizia a mescolare con un cucchiaio di legno.

A questo punto si mette il tutto sulla spianatoia insieme alla farina, il lievito e la buccia di limone. Si impasta aggiungendo il bianco d’uovo avanzato, mettendone tanto quanto basta ad ottenere un bel panetto sodo.

Si lascia riposare in frigo una mezz’oretta e poi si procede come per la frolla al burro.

Io in questo caso ne ho fatto delle crostatine e dei biscottini semplici, non avevo in mente grandi cose proprio perchè era un esperimento, e non volevo buttare niente… visto gli ultimi ehm tentativi disperati di fare una crema di nocciole… ma questa è un’altra storia! ;-p

Per fare qualche appunto; la frolla all’olio risulta molto unta, si stende benissimo e non occorre imburrare e infarinare la teglia… trarrete dunque benefici anche per la pelle delle vostre mani ;-D

Ha ovviamente un colore molto più giallo, ma poco importa!

*io ho usato quello di canna, ne ho fatta una scorta riducendolo in polvere con un macinino da caffè e aromatizzandolo con le stecche di vaniglia in avanzo.

Bè provate e poi fatemi sapere! ^__^