Mini burger di riso e ceci

Oggi una ricettina salata… ogni tanto! ;-p

Capiterà sicuramente anche a voi di vedere una ricetta e BAM! amore a prima vista! sapete già che vi piacerà!

Ecco quando ho visto questi burger da Araba Felice… in cucina! è successo proprio questo!

Ho pensato che questi burger di riso e ceci fossero deliziosi e perfetti per me che non mangio carne e ho subito pensato alle infinite varianti. Questi sono serviti con una salsa allo yogurt che secondo me si può usare benissimo anche per le insalate, se non il riso… a me ne era avanzato un pò e ce l’ho buttata sopra… delizioso! ;-D

Inoltre sono davvero veloci e semplici da fare…

Ingredienti per la salsa allo yogurt:

• 125 ml di yogurt bianco naturale
• mezzo cucchiaino di curry
• un cucchiaino di succo di limone o lime
• sale q.b.

Ingredienti per i burger di riso e ceci:

• 210g ceci già cotti
• un cipollotto
• 70g di riso bianco cotto
• 2 carote
• 2 cucchiai di pangrattato
• prezzemolo tritato q.b.
• sale q.b.

Per prima cosa preparare la salsa allo yogurt…
Mescolare lo yogurt con il curry, il succo di limone e il sale (io ne ho usato mezzo cucchiaino)

Tenere da parte.
Per i burger…
In un mixer frullare i ceci con il cipollotto, il prezzemolo (qualche fogliolina) e un pizzico di sale, non devono diventare una pappetta!
Grattugiare le carote con una grattugia a fori larghi (rigiri grattugiosi ;-)
In una ciotola riunire il riso, il “passato” di ceci e il pangrattato, amalgamare  bene il tutto unendo qualche cucchiaio di salsa allo yogurt.

A questo punto stendere l’impasto su di un foglio di carta da forno spolverato di farina. Coprire con un altro foglio e spianare con il mattarello in modo da avere l’impasto tutto di una solita altezza. Con un tagliapasta tondo piccolo ricavare i burger. Potete tranquillamente evitare questo passaggio e formarli con le mani… io ero in vena! ;-)

Cuocere cinque minuti  in padella con un filo d’olio per dorarli da entrambi i lati. Condire con la salsa allo yogurt avanzata.

Sono uno spettacolo!!! Li adoro proprio! i prossimi li proverò con le lenticchie o i fagioli, variando le spezie… per questo dicevo che si può pensare a un’infinita serie di varianti.

Oggi c’è un sole splendente, sarebbe bello imbracciare la reflex e uscire a scattare e invece… si lavora, non si può! ;-/ Mi riservo il piacere per domani che sarò in quel di Modena per gustarmi una mostra fotografica… e chissà se anche qualche cosa mangereccia tipica di li! ;-)

Vi auguro un buon weekend ;-)