Oggi dal niente mi è venuto in mente che ancora non avevo mai preparato l’hummus di melanzane ovvero il baba ganoush. Spesso chiamato hummus di melanzane proprio per la sua consistenza simile all’originale di ceci, è una salsa di origine medio orientale solitamente servita con pane tipo pita o come accompagnamento dei falafel. E’ una ricetta …
