Ecco, questa del pollo alle mandorle è una ricetta che adoro e davvero veloce da preparare.
Sono un pò pigra nel postare ricette salate, anche se il blog una volta aveva una descrizione che era: “sapori dolci e salati”. Poi è degenerato tutto in un picco di glicemia! ;-D
Ovviamente ricetta cinese… trovo l’accostamento mandorla e salsa di soia divino, non tanto appunto l’accostamento mandorla e pollo, quanto quello sughettoso!
Con questa ricetta partecipo al contest: un ospite inatteso e adesso?! di Timo e Maggiorana e GialloZafferano.
Ingredienti per il pollo alle mandorle:
- 250g petto di pollo (se del contadino è meglio)
- uno scalogno piccolo
- 60g mandorle pelate
- 4 o 5 cucchiai salsa di soia
- farina q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale
Si prende il pollo e si riduce in piccoli straccetti (pezzetti) che andremo a infarinare, con tanta farina quanto basta.
In una padella antiaderente si mettono 2 o 3 cucchiai di olio con lo scalogno affettato finemente. Fare soffriggere leggermente e poi aggiungere le mandorle che tostando rilasceranno il loro aroma.
Si uniscono gli straccetti di pollo infarinati e si fa soffriggere il tutto, durante la cottura si aggiunge una tazzina d’acqua e la salsa di soia.
Si aggiusta di sale e si porta a cottura. Ci metterà una ventina di minuti per cuocere il tutto.
Il pollo fatto così rimane molto morbido e la farina legata con la salsa di soia formano una salsetta deliziosa.
Io le mandorle preferisco tostarle direttamente nella padella di cottura del pollo e metterle all’inizio anzichè alla fine, trovo che così il tutto abbia un sapore migliore.
Oggi vi dò anche l’anteprima del prossimo post… diciamo che è qualcosa di friabil che può essere sia salato che dolce… che sarà??? ;-p
ho provato a farlo seguendo la tua ricetta…grazie ne è unscita una delizia, specialmente le mandorle messe a inizio cottura.
Bene son felice ;-)
L’ho cucinato anche io qualche giorno fa e devo dire che è davvero una ricetta fantastica! Inoltre la ricetta che ho trovato io ha qualche ingrediente in più per cui si sente meno il sapore della salsa di soia.
Bellissima foto!
Ma grazie!!! ;-)