Frittata di zucchine senza uova

Frittata di zucchine senza uova

Non potete mangiare le uova? O le avete finite?

Questa semplicissima ricetta fa al caso vostro! (mi sento molto stacchetto pubblicitario con questa uscita! ;-D)

Avevo voglia di zucchine (una voglia così a caso è) e siccome nel campo ce n’è ancora qualcuna… vai di frittatina!

Nel mentre mi sono ricordata della cena vegana a cui ero stata una sera e dove avevo mangiato questa frittata di zucchine senza uova, così mi son detta; la provo! Mi aveva conquistato subito quella ricetta e non mi ha deluso nemmeno questa!

Lo chef spiegava che per “legare” non servono necessariamente  le uova e lui utilizza molto i legumi, in questo caso la farina di ceci.

In questo modo si possono preparare frittate con ogni verdura. Ultimamente trovo molto interessante avvicinarmi a modi di cucinare diversi dai miei, io mantengo dal mio punto di vista una cucina molto classica e semplice, difficilmente vado a sperimentare cose elaborate o appunto che staccano dalle mie abitudini… qualcosa sta cambiando…

Si spera sempre in meglio… ovviamente! ;-D

Ingredienti per una frittata di zucchine senza uova:

  • 4 cucchiai di  farina di ceci
  • 4 zucchine piccole
  • 1 cipolla bianca piccola
  • sale & pepe q.b.
  • curry q.b
  • acqua q.b.
  • olio d’oliva q.b.

Pulire le zucchine e tagliarle finemente con la mandolina.

Tagliare sottilmente la cipolla e metterla in padella con un filo d’olio, quando sarà appassita unire le zucchine. Aggiungere un pizzico di curry, sale e pepe.

Cuocere per una decina di minuti.

Sbattere la farina di ceci con un goccio d’olio, sale e tanta acqua quanto basta ad ottenere una pastella fluida. Lasciare riposare mezz’ora.

Unire le zucchine alla pastella.

Scaldare una padella antiaderente leggermente unta d’olio e quando sarà ben calda, versare il preparato.

Cuocere bene da entrambi i lati. Considerando che è come una specie di farinata cotta in padella, ci metterà un pò di più a cuocere rispetto alla classica frittata con le uova.

Bè che ne pensate? Io vi consiglio di provarla e voi direte; dici sempre così! Ahahahahah (sono pazza)

Un bacione a tutti!

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8 Comments

  • Reply
    francesca
    2 Ottobre 2012 at 15:30

    Come fa a stare insieme?? E’ una magia!! Chissà che buonissimo sapore!!
    Franci

    • Reply
      Lisa
      2 Ottobre 2012 at 20:17

      Prova prova poi mi dici!!! Mai mangiata la farinata??? (o cecina)

  • Reply
    Claudia Magistro
    2 Ottobre 2012 at 16:31

    ma sai che è proprio una bella idea?
    grazie bedda! Ne so un’altra!
    :*
    Cla

  • Reply
    Caterina
    7 Ottobre 2012 at 21:35

    arrivo nel tuo blog leggendo un tuo commento nel mio, gioco di parole?
    sei bravissima e quest’idea della frittata senza uova mi attira parecchio, non sono vegana ma mi piace imparare nuove soluzioni o tecniche in cucina se così le vogliamo chiamare, credo che proverò questa ricetta, grazie , buona serata!

    • Reply
      Lisa
      8 Ottobre 2012 at 12:49

      eheheh ;-) grazie! anche io la penso così! a presto!

  • Reply
    manuela
    21 Marzo 2014 at 18:14

    Come si fa a girarla? Ho provato tre volte a farla ma niente! Non ci riesco!

    • Reply
      Lisa
      24 Marzo 2014 at 13:13

      Allora io per tutte le frittate faccio così: intanto ungo bene la padella antiaderente, quando la frittata è cotta dal primo lato, la faccio scivolare su di un coperchio di una pentola, ci poggio sopra la padella e ribalto, così sono sicura che non spacco niente! ;-)

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