Barattolino misto alle verdure di stagione

barattolino misto

Questa cottura un pò particolare l’ho vista usare per la prima volta in un menù alla scuola alberghiera, in un piatto a base di filetti di merluzzo e verdure cotte e portate a tavola nel barattolo di vetro.

Adesso comincio a trovarne la presenza anche su diversi blog.

Questa ricetta e’ davvero semplicissima, le verdure cotte in questo modo saranno molto saporite e tutti i loro profumi si sprigioneranno all’apertura del barattolo.

Si puo’ fare con verdure di stagione a scelta, io ho usato quello che coltiviamo nel campo in questo periodo.
Per le quantità ci si regola a piacere.

Ingredienti:

  • Patate
  • Cavolfiore
  • Finocchi
  • Asparagi
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • Maggiorana
  • Olio di oliva
  • Sale

Un barattolo di vetro con la chiusura ermetica (anche senza guarnizione)

Puliamo e affettiamo le verdure.

Prepariamo un trito di prezzemolo aglio e maggiorana, mescoliamo con olio di oliva e regoliamo di sale.

Iniziamo a disporre a strati le verdure nel baratto, man mano cospargiamo con l’olio aromatizzato che abbiamo preparato.

Una volta riempito tutto aggiungiamo un pò d’acqua quel che basta per coprire il fondo.

A questo punto si mette il barattolo in una pentola ,si riempie d’acqua fino alla meta’ e si mette a cuocere con un coperchio.

I tempi di cottura variano a seconda delle verdure che si usano e anche dal contenitore, volendo si puo’ fare questo “bagnomaria” anche nel forno.

barattolino verdure al vapore

Questo e’ il risultato dopo la cottura.

Con questa ricetta partecipo al contest:

“CATTURA QUESTA STAGIONE: INVERNO”

sponsorizzato da: La Compagnia Del Cavatappi

  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    2
    Shares
Piatti Salati
post piu' vecchi
post piu' recenti

No Comments

Leave a Reply

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.