Partendo dal presupposto che almeno nella mia “piccola” citta’ sia difficile reperire prodotti bio in generale, e a un prezzo decente, oggi ho comprato una scatola con dentro: riso avena e kamut da preparare delle buone minestre asciutte e non. Cosi mi salta in testa questa idea (e mentre scrivo me lo sto pure mangiando) Riso Avena & Kamut con porri e code di gamberi, e altra roba …
Ingredienti
Riso avena e kamut
Code di gamberi
Porri
Asparagi
Formaggio fresco a cubettini
1 uovo
Sale
Olio
Intanto cuocete il nostro mix di cereali in acqua salata.
In una padella soffriggete i porri a rondelle, le code di gamberi tagliate a pezzettini (tenete una intera per decorare) e gli asparagi precedentemente scottati in acqua, sale.
Con l’uovo preparate due frittatine finissime, una la taglieremo a striscette e la uniremo al soffritto, l’altra la teniamo come base “decorativa” per il piatto.
Una volta pronto scoliamo il mix di cereali e versiamolo nella padella con il condimento, aggiungiamo il formaggio e impiattiamo.
E’ buono sia caldo, che come preferisco io freddo, e soprattutto e’ leggero e dunque con pochi grassi e glucidi. Aime’ !!!
