Come dicevo ieri, mille cosucce a cui pensare e dunque stasera per rilassarmi mi sono dedicata alla preparazione delle decorazioni per i dolci.
Ho optato per una pasta di mandorle cosi fatta: mettere in un pentolino 100g di zucchero e un cucchiaio d’acqua o quanto basta per bagnare appena o zucchero, aggiungere un cucchiaino di miele e uno di vaniglia, far cuocere fino a quando lo zucchero non diventa appiccicoso e a quel punto aggiungere 100g di farina di mandorle.
Cuocere fino a quando la pasta non si stacca dalla parete del pentolino.
Appena tolta dal fuoco stendere in un piatto e far raffreddare dopodiche’ impastare.
Ottenuto il nostro panetto possiamo colorare con coloranti alimentari o cacao.
Per le quantita’ tenete presente che l’importante e’ che ci sia parita’ tra zucchero e mandorle, per chi non ama la vaniglia puo’ usare buccia di limone grattugiata per aromatizzare.
Una volta pronta dobbiamo solo scatenare la fantasia!!!
Io ho modellato delle piccole castagne con delle foglie e delle palline rosse, che mettero’ sul Tronchetto di Natale a mo’ di agrifoglio.
