La torta angelica in una giornata piovosa…

Fetta di torta angelica dolce

Ecco, quando si parte con queste giornate così, che tutto in un colpo sembra inverno… mi vien la tristezza! Ma si può??? Chiederei solo un graduale e gentile passaggio alla stagione dei cappotti e maglie su maglie… voglio stare in costume tutto l’anno!

Vabbè, facciamo che l’altro ieri mi sono preparata un dolcetto, morbido, brioscioso e con le gocce di cioccolato… e che ieri sera ne ho mangiata anche una fetta tiepida con il gelato alla crema dentro! ;-D

L’avevo già proposta in versione salata secoli fa… e dicendolo mi fa sempre un pò effetto vedere i primi post! Comunque l’altro giorno dovevo usare la pasta madre (avevo fatto il rinfresco) dunque la scelta è ricaduta su questa.


Torta angelica dolce

La ricetta l’ho presa da questo blog:  Sempre in cucina con allegria, la foto rendeva la sofficità interna e mi son fidata, facendo bene! ^__^

E’ come sempre leggermente modificata.

Ingredienti per la torta angelica dolce:

  • 400g farina 00
  • 200g pasta madre (rinfrescata)
  • 3 tuorli d’uovo
  • 120g latte
  • 120g burro
  • 100g zucchero*
  • buccia di limone grattugiata
  • gocce di cioccolato fondente q.b.
  • un pizzico di sale

Mi piace quando leggo; mettere nell’impastatrice… sì ma quale impastatrice!?!? ç_ç io non ce l’ho! maledizione! ;-D

Dunque con tutta la mia volontà mi armo del mio nuovissimo mixer (a mano) inserisco i ganci x impastare e lo fondo!!! No non è vero è salvo, ma l’ho surriscaldato bene (chissà come sarà felice la sorella di sentirmelo dire, visto che me l’ha regalato lei! ;-p)

Dunque vi dico come ho fatto.

In una ciotola ho mixato la pasta madre con lo zucchero, il latte tiepido, i rossi d’uovo e la buccia di limone.

Gradualmente ho aggiunto la farina e un pizzico di sale.

Quando l’impasto ha inziato a diventare una palla, ho aggiunto il burro morbido a pezzetti e vai giù di forza col mixer brummm brummm (bruciava!)

Insomma che alla fine ho avuto la mia bella palla liscia, messa a lievitare in una ciotola fino al raddoppio. I tempi sono quello che sono, è caldo e tutto sommato si fa presto! (circa 5 ore) immaginatevi quando fa freddo, che gli ci vuole la copertina!

Una volta pronta l’ho stessa nello spessore di mezzo cm in forma rettangolare, pennellata con del burro e cosparsa con le gocce di cioccolato. L’ho arrotolata per il lato più lungo, così da ottenere un filone.

Fatto questo con un coltello affilato si taglia a metà, per tutta la lunghezza, ottenendo così due pezzi che verranno intrecciati fra di loro e chiusi ad anello. Così nasce la torta angelica… fiù non credevo di riuscire a spiegare questo passaggio… speriam che avete capito! ;-)

Insomma ora si attende che passi la notte di lievitazione, per svegliarsi all’alba e cuocere in forno caldo a 180° questo dolce.

Ci vorranno un 35/40 minuti. Trovo che scrivere i tempi di cottura sia un pò “sbagliato” perchè tanto ognuno ha il forno che si merita!!! ;-)

Comunque come dicevo prima, una fetta appena riscaldata con del gelato dentro è una bbbomba!

Bè buona domenica pomeriggio!

*non viene molto dolce così, consiglio di aggiungerne altri 50g.

p.s. per la cronaca è rispuntato il sole! ;-D

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2 Comments

  • Reply
    eclisse83_Papina
    10 Novembre 2013 at 16:39

    complimenti!! è stupenda e secondo me anche buonissima!!!

    • Reply
      Lisa
      10 Novembre 2013 at 20:25

      ma grazie! è buona e anche in versione salata! ;-)

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