Metti una sera a cena dai suoceri… che torta porto ?
Questa è deliziosa, una torta crostata di ricotta al sapore di bosco… molto delicata.
Ingredienti per la base della crostata di ricotta al sapore di bosco:
- 150g farina
- 50g zucchero
- 75g burro
- 1 uovo
- buccia grattugiata di limone
Ingredienti per il ripieno:
- 400g ricotta
- 200g yogurt greco
- 4 uova
- 150g zucchero
- 2 cucchiai di fecola
- buccia grattugiata di limone
Serviranno inoltre:
- marmellata di lamponi
- mirtilli freschi o composta
- zucchero a velo
Iniziamo col preparare la classica pasta frolla impastando tutti gli ingredienti.. facciamo riposare in frigo. Con queste dosi otterremo solo una sfoglia sottile che bastera’ giusto per rivestire la tortiera e fare qualche piccolo decoro.
Per il ripieno montiamo a lungo le uova con lo zucchero e la buccia di limone, aggiungiamo la ricotta e lo yogurt . Quando il composto è bello amalgamato uniamo la fecola con un cucchiaio, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Rivestiamo una teglia con la frolla lasciando i bordi molto alti, ricopriamo con uno strato di marmellata di lamponi poi versiamo l’impasto di ricotta e decoriamo con i mirtilli (io li ho estratti uno ad uno dalla composta :-S son diventata pazza !!!) Per finire ho fatto dei piccoli decori tirando la pasta finemente, per non farli affondare nell’ impasto.
Cuocere in forno a 180° fino a quando avrà preso colore.
Quando è fredda una bella spolverata di zucchero a velo, che alla fine rimarrà solo sui fiorellini.
Durante la cottura si gonfia molto, ma con il raffreddamento la torta scende, infatti si possono vedere nella foto dei simpaticissimi crateri !!!
Che dire.. mi è piaciuta un sacco, è leggera e non esageratamente dolce, facile da fare e veloce !
