Ebbene volevo fare una cheesecake al caffè, che poi manco mi piace il caffè! e dunque alla fine ho fatto questa! L’avevo già preparata una volta, ed è davvero molto buona.
La ricetta presa da qui mi piaceva per la sua semplicità, anche se come sempre ho modificato qualcosa, sia nella preparazione che negli ingredienti. ;-)
Ingredienti per la base della New York style cheesecake:
- 250g biscotti tipo macine o ancora meglio krumiri
- 50g nocciole tostate
- 100g burro fuso
Ingredienti per il ripieno:
- 500g yogurt greco
- 250g ricotta
- 200g zucchero
- 70g miele
- buccia di limone grattugiata
- 4 uova
Per iniziare prepariamo la base frullando nel mixer i biscotti con le nocciole. Otterremo una polvere finissima e profumata.
Mescolare con il burro fuso e rivestire con il preparato una teglia sia la base che i bordi. Mettere in frigo.
La teglia l’ho comunque rivestita sul fondo con carta da forno, per facilitare l’estrazione del dolce. Sconsiglio di usare quella con il bordo apribile, perchè la torta va poi cotta a bagnomaria e se non fosse a perfetta tenuta, si comprometterebbe la riuscita del dolce.
Per il ripieno…
In una ciotola con le fruste sbattiamo lo yogurt con la ricotta, il miele e lo zucchero.
Aggiungere la buccia di limone e le uova. Mescolare quanto basta ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare dentro al guscio di biscotti.
A questo punto la torta verrà cotta a bagnomaria mettendo la teglia dentro ad un’altra piena per metà di acqua bollente, poi in forno a 180°.
Vorrei aiutarvi con i tempi, ma con il mio forno come detto più volte è tutta un’altra storia. Comunque ci vorrà circa un’ora.
Io mi regolo con la crescita dell’impasto e il colore della superficie che dovrebbe essere dorato.
Una volta sfornata si fa raffreddare bene e poi rigorosamente in frigorifero fino al giorno dopo.
Io la mangio così, nature ;-) ma se volete vvialibera a panna montata, salsa al cioccolato, ai frutti di bosco, insomma come più vi piace!
Ho corretto questo post 10 volte -_-‘ suppongo che vi possano essere più e più errori ;-D senza contare le parole teglia e torta >_< non ce la posso fare!
Buona domenica a tutti!!!
