Cuor di lampone fondente per S.Valentino

Cuor di lampone fondente

S. Valentino più una tradizione da rispettare che un giorno particolare in cui dire alla persona al proprio fianco che la si ama… quello si dovrebbe ricordare ogni giorno…

Io queste tortine oggi le condivido con la mia famiglia… anche se una il mio cuore la manda virtualmente molto molto lontano da me… a te Matt.

Ingredienti per i cuor di lampone fondente:

  • 100g cioccolato fondente al 50%
  • 50g cioccolato extra fondente al 70%
  • 80g burro
  • 2 uova
  • 70g zucchero
  • 20g farina 00
  • 70g confettura di lamponi

Fondere il cioccolato al 70% a bagnomaria, aggiungere la confettura di lamponi mescolare bene e versare dentro a dei formaghiaccio, fare rapprendere nel freezer.

Fondere il cioccolato al 50%  con il burro, lasciare raffreddare.

Montare le uova con lo zucchero e quando il composto sarà bello spumoso aggiungere la farina poca per volta.

A questo punto unire il burro fuso con il cioccolato.

Versare il composto in 4 stampini antiaderenti riempiendo fino a 2/3 inserire un cubetto di cioccolato/lampone e ricoprire con altro impasto.

Infornare a 200° per circa 10 minuti.

Lasciare raffreddare un pò, sformare e servire subito. Dico lasciate raffreddare un pò e non sformare tiepidi come c’era scritto nel libro, perchè l’ho fatto e i primi due sono andati… nel senso che si sono spappolati !

Comunque  anche spappolati non vi dico che robaaaa !!! Provateliiiii

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