Oggi propongo la ricetta che ho realizzato per S. Valentino…
.. . in tema con questo giorno per me molto speciale dato che festeggio con Francy i 3 anni di fidanzamento !
Ingredienti per 8 coppette
125g cioccolato fondente
100g miele
50g burro
25g fecola
1 uovo
750ml di latte
4 cucchiaini di caffè in polvere
cannella q.b.
cacao amaro in polvere
Scaldare il latte e aggiungere il caffè e la cannella, mescolare bene per sciogliere il tutto.
In un pentolino mescolare l’uovo con il miele e la fecola avendo cura di non formare dei grumi.
Mettere sul fuoco e aggiungere il burro con il cioccolato precedentemente sciolti a bagnomaria.
Aggiungere il latte e mescolare bene con un cucchiaio di legno fino a quando la crema prendera’ consistenza, senza portare a bollore.
Versare in coppette singole, fare raffreddare e riporre in frigo fino al momento di servire.
Per decorare io ho usato dei biscottini rivestiti di cioccolato e delle lingue di gatto con una spolverata di cacao.
La ricetta originale prevedeva di decorare con una spolverata di cacao foglioline di menta e un bastoncino di cannella.
E’ una crema dal sapore molto delicato, leggera e secondo me ideale da proporre anche come dessert per una cena.
Non so se lo troverete in giro, ma il libretto da cui ho tratto la ricetta e’ davvero bello. Parte dalla storia di come nasce il cioccolato, passa per la degustazione e propone ricette realizzate da Maestri Cioccolatieri Italiani.
Si chiama “Cioccolato che emozione” e lo ha proposto in una confezione con 3 cioccolate il Chococlub
Certo io l’ho comprato l’anno scorso e non so se si trova ancora in vendita.
