La torta della nonna, non la faccio spesso, non e’ diciamo la mia specialità, pero’ ogni tanto ci sta’… ma che cavolo di discorso è??? va be’ mi sa che e’ la febbre… inizia a darmi alla testa…
Per la composizione della torta della nonna occorre mezza dose di pasta frolla dalla ricetta che trovate qui (non la sto a riscrivere ;-)
Serviranno inoltre: crema pasticcera (a seguire la ricetta) pinoli q.b. e zucchero a velo
Ingredienti per la crema pasticcera:
- 150g zucchero
- 3 tuorli
- 1 uovo
- 50g farina
- 1/2 litro di latte
- 1 stecca di vaniglia
Fate riscaldareil latte in una casseruola con la vaniglia, poi toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte.
In una terrina montate le uova con lo zucchero, e poi con la frusta incorporate pian piano la farina setacciata.
Togliete poi la stecca di vaniglia dal latte e versate poco alla volta il liquido nella terrina mescolando con la frusta.
A questo punto versate di nuovo la miscela nella casseruola, portatela ad ebollizione e lasciatela sobbollire per alcuni minuti, sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi.
Una volta pronto il tutto, stendiamo la base di pasta frolla nella teglia (teniamo da parte un po’ di pasta per la decorazione) facciamo dei forellini con la forchetta cosi la pasta non si gonfia durante la cottura e poi versiamo la crema fredda.
Decoriamo a piacere e cospargiamo poi con i pinoli.
Inforniamo a 180° fino alla doratura della torta e una volta fredda cospargiamo con zucchero a velo.
