Buon anno a tutti !!!! Per cominciare …posso già ringraziare che qualcosa di buono c’è già stato ..anche se è durato poco .. ma la felicità si sa è fatta di attimi dunque … un ringraziamento anche ai miei amici fantastici con i quali ho passato un capodanno splendido..
Ingredienti per la base:
165g farina 00
30g zucchero
30g mandorle in polvere
125g burro
3-4 cucchiai di acqua se occorre
Ingredienti ripieno:
3 pere mature
70g cioccolato fondente
70g burro
1 uovo
140g zucchero di canna
45g farina 00
Preparare una frolla con gli ingredienti per la base e fare riposare in frigo per 30 minuti.
Passato questo tempo, stendere la pasta in una tortiera lasciando i bordi alti e riporre nel congelatore.
Sbucciare le pere e tagliarle in 4 parti e ancora ogni pezzo in due. Bucherellare la base con una forchetta, disporvi le pere e spolverizzare con 2 cucchiai di zucchero di canna, infornare per 15 minuti. (In questa fase la pasta se non è abbastanza dura tende a cadere dai bordi, perciò aprire il forno tranquillamente e premere con una forchetta se dovesse succedere)
Togliere dal forno e lasciare riposare.
Nel frattempo sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria.
Montare l’uovo con lo zucchero e aggiungere il composto di burro e cioccolato, settacciarvi sopra la farina mescolando bene.
Versare il tutto sopra le pere nella base cotta e infornare nuovamente fino a cottura. Si formerà in superficie una crosta ma l’interno deve rimanere morbido, verificare la cottura con uno stuzzichino.
Io l’ho servita fredda spolverizzata di zucchero a velo con della panna montata, è buonissima ma molto calorica.
[…] già proposto svariate volte sul blog dolci di questo tipo come questa morbidosa oppure una versione tipo crostata però a me piace cambiare dunque vado sempre in cerca di ricette […]
la provo e poi ti dico quale mi piace di più ,,,,,,, ho paura che sarà dura scegliere:))
Eheheh mi sa! ;-p