Crostata con marmellata di amarene

crostata con marmellata di amarene

Al ranch di mio fratello c’e’ una pianta carica di amarene, in questi giorni i miei ne hanno raccolte un sacco, così ho preparato marmellata a sfinimento… oggi ho fatto questa crostata morbida ripiena. …

Ingredienti :

  • 300g farina
  • 100g zucchero
  • 100g burro
  • 2 uova
  • buccia di limone grattugiata
  • mezza bustina di lievito per dolci

Per il ripieno e la copertura:

  • marmellata di ciliegie amarene q.b.
  • zucchero di canna q.b.

Preparare la classica pasta frolla con tutti gli ingredienti. L’impasto e’ molto morbido, e tende ad appiccicare, cercate di aggiungere meno farina possibile.

Non va fatta riposare in frigo, appena pronto dividere in due il panetto, stenderne una parte e rivestire completamente il fondo di una teglia imburrata e infarinata.

Distribuire la marmellata a ricoprire tutto.

Stendere l’altro pezzo di pasta e ricoprire la crostata, premere la forchetta sui bordi per chiudere ed evitare la fuoriuscita di marmellata, a me e’ avanzata un po’ di pasta e allora ho fatto qualche piccola decorazione con i tagliapasta…

Punzecchiare la superficie con la forchetta, spolverare con dello zucchero (sarebbe meglio di canna, perché’ rimane più granelloso)

Infornare a 180° fino a quando prende colore.

Naturalmente potete sostituire la marmellata di ciliegie con altra a scelta o con crema di nocciole e cocco, che deve essere troppo buona !!!

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1 Comment

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    Decorazioni per crostate | In Cucina con Me
    14 Ottobre 2011 at 16:59

    […] per “disegnare” e una pallina come pistillo. Per la ricetta vi rimando alla mia Crostata con marmellata di amarene con l’esclusione di un solo ingrediente : il lievito, così da ottenere delle crostatine dalla […]

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