Bakewell tart

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La bakewell tart l’ho preparata una sera in occasione di una cena a casa mia con alcuni amici.

E’ una torta deliziosa, con quella “pasta di mandorle” all’interno e un velo di marmellata di ciliegie che può anche essere sostituita con un altro gusto a scelta.

La bakewell tart è composta da una base di pasta frolla, spalmata con un velo di marmellata di ciliegie e ricoperta con un impasto a base di mandorle chiamato crema frangipane.

Per la frolla ho usato questa ricetta senza mettere il lievito.

Ingredienti per il ripieno della bakewell tart:

  • 100g di burro
  • 100g di zucchero
  • 100g di mandorle macinate finemente
  • 2 uova
  • 25g di farina
  • buccia di limone grattugiata

Sbattere a lungo il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.

Aggiungere una alla volta le uova e farle assorbire bene all’impasto.

Unire la farina con le mandorle e profumare con la buccia di limone.

Serviranno inoltre:

  • marmellata di ciliegie
  • mandorle a scaglie
  • zucchero a velo

Per la composizione della torta : si stende la frolla in una teglia imburrata e infarinata (diametro circa 20 cm per queste dosi) salendo anche due o tre cm sul bordo.

Si spalma uno strato sottile di marmellata sul fondo, e si riempie con l’impasto di mandorle.

Io l’ho anche cosparsa di mandorle a scaglie.

Si inforna a 180° fino a quando prende colore.

Una volta fredda, una spolverata di zucchero a velo e via !

Al posto della marmellata di ciliegie chiaramente potete usare anche dell’altro .. ma con quella, l’unione di sapori è davvero ottima. La consiglio.

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