E’ anche per queste cose che amo l’estate, il profumo della frutta matura nei campi, il basilico, i pomodori… e tutto quello che posso raccogliere per poi conservare in inverno…
Così per la prima volta provo la marmellata di susine… che vi dirò non mi piace nemmeno tanto! ;-D
Non lo so, ha un sapore un pò particolare… che comunque dipende anche dal tipo di susine che si utilizzano. Io ho usato la varietà Red Beauty o almeno credo sia questa… Qui a casa abbiamo un sacco di piante di ogni tipo ma se vai a chiedere a chi l’ha piantate… difficile che ti dicano cose precise! Fermi tutti! C’ho provato, ho appena chiesto l’aiuto del pubblico e mi dicono che le chiamano Morettine… andiam ben! ;-)
Ingredienti:
Per ogni kg di susine la metà dello zucchero
succo di limone
Io avevo 1,2 kg di susine dunque ho usato 600g di zucchero e il succo di mezzo limone.
Ho lavato bene le susine, le ho divise in due, ho tolto il nocciolo e le ho tagliate a spicchi piccoli.
Le ho messe in una capiente pentola d’acciaio con lo zucchero e il succo del limone e ho cotto a fuoco vivace, per circa 40 minuti.
Per verificare la cottura fare la prova del piattino… mettere una goccia di marmellata sul bordo, se scivola appena è pronta, altrimenti dovete cuocere ancora.
Invasare a caldo.
Per sterelizzare i vasi io faccio così: li lavo bene in acqua bollente poi li faccio asciugare nel forno. Ci verso la marmellata quando sono ancora caldi, chiudo subito con i coperchi e li lascio raffreddare.
Bè se la provate ditemi se vi soddisfa!!!
Buona Domenica!
