Racconti, ricette dolci e salate
Racconti, ricette dolci e salate
Ricette di lievitati salati, realizzate con impasti lievitati naturalmente con pasta madre, per dei lievitati salati soffici e fragranti. Pane, pizza e focacce in tante versioni.
L’altro giorno in preda alla disperazione per aver scelto di non mangiare pane e focaccia per un pò (così giusto perché mi sembrava di iniziare a lievitare come loro…) ho cercato di capire cosa farne della pasta madre in avanzo che abitualmente una volta a settimana uso per fare la pizza. Ciao pizza ciao! ç_ç …
Non so perchè ma negli ultimi anni ne mangio a sfare, in estate soprattutto, passate sotto l’acqua, condite con un filo d’olio, sale, pomodoro e origano. Si a me piacciono così! le friselle! Non avevo mai pensato a farle, che sciocca! sono semplicissime in effetti e la mia pasta madre dice che è stanca di …
Il pane fatto in casa, che cosa meravigliosa che è?!?!? Il ricordo del pane che per anni hanno fatto i miei genitori, cotto nel forno a legna… uno spettacolo!!! Ricordo il babbo che impastava e mia mamma che formava i filoni… il cesto che appendevano con dentro tutti i pani cotti che duravano quasi una …
Colta dalla voglia di mangiare un “sano” panino sofficioso, mi sono adoperata per trovare una ricetta con la pasta madre, dunque sono capitata qui e ho usato questa ricetta modificando un pò questo un pò quello e il risultato è stato morbidosamente convincente! Ho fatto anche alcuni panini lunghi per fare gli hotdog… hotdog che …
Ieri sera ho preparato una bella cenetta per la mia sorellona… tra le varie cose, vi posto la ricettina di questa focaccia morbida con pomodoro fresco e olive. Ricetta per niente impegnativa, utile anche per smaltire un pò di pasta madre in avanzo.
La torta angelica salata spopola nei blog (ora anche qui :-) e allora dato che quella dolce l’avevo gia’ fatta, ho detto: proviamola salata, e il risultato e’ stato ottimo !!!!
Rimasta con l’acquolina in bocca alla visione di questa foto nel blog Via Delle Rose, ho deciso che dovevo fare qualcosa di simile. Siccome dovevo usare la mia pasta madre (come ogni settimana per fare la pizza) ho rivisitato la ricetta e al posto della sfoglia ho usato la pasta di pane tirata sottile sottile.
