Lievitati Dolci Lievitati Salati

Challah alla vaniglia con pasta madre

Era tantissimo che non preparavo dei lievitati! ultimamente neppure la pizza. Ieri ho rinfrescato la pasta madre che ci stava quasi per lasciare ma diciamo che con un cucchiaino di miele l’ho fatta riprendere e così oggi ho deciso di mettermi all’opera e di far lavorare un pò il KitchenAid dal cui ricettario ho preso …

Breakfast & Brunch Lievitati Dolci

Brioches suisse, per una colazione golosa

Non sono facili da trovare nelle nostre pasticcerie le Brioches Suisse (Brioches Svizzere) che a dispetto del nome sono un dolce francese di cui aimè non ho trovato molte notizie in rete, so solo che per la prima volta le vidi in quella che ritengo una delle migliori pasticcerie vicino a casa e presa dalla mia solita …

Lievitati Dolci

Bugne Lionesi i quasi bomboloni

Non avevo mai sentito parlare delle bugne lionesi  fino a quando mi sono imbattuta nella rivista “Cucina Moderna” dove all’interno c’era questa ricetta realizzata da Livia Sala che per chi non la seguisse ancora ha un account Instagram meraviglioso. Le bugne lionesi sono un dolce tipico carnevalesco della zona di Lione, per me sono paragonabili …