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Dolci

Skillet chocolate chip cookie

31 Gennaio 2018

Skillet chocolate chip cookie letteralmente biscotto con scaglie di cioccolato in tegame.

Questa mattina mi son svegliata che avevo voglia di cioccolato ma non troppa voglia di fare e così ho realizzato questa ricetta velocissima, un dolce pronto in nemmeno mezz’ora.

In pratica è un impasto per cookies, i classici biscottoni americani, cotto in padella e nel mio caso una signora padella. Era un bel pò di tempo che bramavo un’iron pan, da noi secondo me molto sottovalutate, in America spopolano e ora ne capisco il perché. Potresti avere una sola padella (o al massimo due per avere misure differenti) per cucinare qualsiasi cosa stupendamente, dal salato al dolce. CONTINUA A LEGGERE

Gingerbread Bundt Cake

18 Dicembre 2017

Ah, le torte speziate! ne vado pazza! e il momento più bello per prepararle è quando si avvicina il Natale, almeno per me.

Oggi ho preparato una gingerbread bundt cake, adoro questo tipo di torta e qui sul blog ne ho già altre due versioni, la ginger cake con glassa al burro e panna e la ginger vegan cake ovviamente senza uova. Le consistenze sono abbastanza diverse, la prima rimane piuttosto asciutta ma con la glassa questa cosa passa in secondo piano, quella vegan è morbidissima ma davvero molto! e quest’ultima mantiene una certa umidità all’interno che è proprio quella che mi fa innamorare di certi dolci.

Non avevo voglia di glassarla ma certo una bella copertura bianca ci sarebbe stata bene sopra, ho scelto una spolverata di zucchero a velo che ha sempre il suo fascino, anche se il mio è sempre un pò beigiolino dato che uso quello di canna. CONTINUA A LEGGERE

Pain D’Epice che la Francia sia con me!

5 Dicembre 2017

Il pain d’epice è un pane speziato di orgine francese, più specificatamente originario dell’Alsazia, un luogo che a me della Francia ancora manca dall’elenco delle visite. Eh! si deve rimediare!

Non voglio nemmeno pensare a quanto potrebbe essere bello visitare l’Alsazia sotto le feste e con profumo di pain d’epice che esce dalle boulangerie/patisserie. Ok mi riprendo tanto almeno per quest’anno non s’ha da fare!

In vena di festa e Natale già da qualche tempo, oggi ho voluto provare a fare per la prima volta questo dolce di cui ho svariate ricette nei libri acquistati durante le mie vacanze francesi. Una breve documentazione su infernet e poi ho in definitiva scelto questa presa dal libro “Grands Classiques Sucrés: Desserts testés à la maison” . CONTINUA A LEGGERE

Crostata con Composta di Pere Speziate

17 Novembre 2017

In questi giorni le Alpi si sono tinte di bianco, di quella neve che mancava già da troppo. Le temperature sono scese e così ho deciso di festeggiare il momento con una crostata con composta di pere speziate, friabile e profumatissima cosa c’è di meglio per scaldare il cuore e la pancia in una fredda sera d’inverno?

Un’idea nata così per caso dalle pere che avevo in dispensa, come le ho viste le ho volute comprare per realizzare qualche dolce ma senza avere in mente quale, poi d’improvviso il meteo ti ispira e ti viene voglia di realizzare una frolla e riempirla con qualcosa di speziato. CONTINUA A LEGGERE

Chocolate Banana Bundt Cake

15 Ottobre 2017

Questa chocolate banana bundt cake è nata perché ho dovuto compare uno stampo, dovuto… non è che mi hanno obbligato ma quando te lo vedi li davanti, così bello e ricamato e no, non ce l’hai uguale (forse simile si ma uguale no!) lo devi prendere per forza! >.<

Come ci dice la santa Wikipedia la bundt cake altro non è che un dolce preparato appunto in uno stampo speciale: il bundt pan. Alto, generalmente “ricamato”e con il buco al centro, ci sono mille ricette per realizzare una torta in questo stampo. Io oggi avevo voglia di qualcosa di super cioccolatoso e ricordavo che nel blog di Linda Lomelino c’era sicuramente qualcosa che faceva al caso mio, credo che lei sia appassionata di questo tipo di dolci. Prendendo spunto da questa ricetta ho realizzato la mia chocolate banana bundt cake glassata al cioccolato, una goduria! CONTINUA A LEGGERE

Crostata alle mandorle con crema al miele per 10 anni di blog!

8 Ottobre 2017

10 anni non sono mica un giorno!

Quando nel lontano ottobre 2007 decisi di aprire il mio blog ero praticamente una ragazzina e non avevo idea di cosa o di dove mi avrebbe portata, era semplicemente un modo per condividere ricette e qualcos(altro) con il mio ragazzo di allora. Doveva essere un blog di video ricette dove io cucinavo e lui faceva i video (qui ne trovate alcuni) ma come spesso succede si iniziano le cose in due e si finiscono da soli.

Per fortuna la costanza mi accompagna da sempre!

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Victoria Sponge Cake o Sandwich

21 Settembre 2017

Non deve esserci necessariamente un motivo per gustarsi una fetta di torta alla panna giusto?

Solitamente torte ricche come questa sponge cake si gustano durante le feste come un compleanno ma la regina Victoria da cui trae il nome trovava giusto gustarsi una fetta di questo dolce durante il tè del pomeriggio.

Senza dubbio aveva ragione!

Così oggi senza una scusa mi sono preparata questa torta.

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Torta Tiramisù per un compleanno in famiglia

14 Settembre 2017

Che sono un’amante del tiramisù non so quante volte l’ho già detto. L’ ho sperimentato in tutte le salse, vuoi o non vuoi è il dolce nazionale e lo si trova quasi sempre al ristorante. Le sue varianti sono infinite. Amen!

Per l’occasione del compleanno del suocero che per altro è nato nello stesso giorno di mio babbo, ho preparato questa torta tiramisù. Non era la prima volta che facevo una torta tiramisù ma è stata la prima volta che ho variato la mia classica ricetta della crema al mascarpone.

Volevo una texture ancora più soffice e così ho provato a fare la crema con la tecnica dell’uovo pastorizzato, ideale anche per chi non può mangiare le uova crude. CONTINUA A LEGGERE

Cake aux Fruits Confits, torta di frutta alla francese

9 Settembre 2017

Purtoppo sento che la stagione estiva ci vuole o meglio ci sta lentamente abbandonando, così il sentore di autunno mi ha fatto venire voglia di quei dolci speziati che diciamocelo fanno già Natale! Per me il passo dall’estate al Natale è brevissimo, l’autunno quasi non esiste se non fosse che sono una patita delle castagne ed è l’unico momento in cui lo vivo. Anzi se volete dare un’occhiata ad una serie di ricette castgnose guardate qui.

Oggi con questa annusata di autunno in avvicinamento ho acceso il forno, non troppo alto, ed ho preparato questa cake aux fruits confits. E’ una torta spezita alla frutta candita ma non come la classica americana che si conserva a lungo e inzuppata di liquore, questa è morbidissima, si scioglie in bocca.

Ho rivisitato la ricetta dal libro “Dessert de mamie” e utilizzato al suo interno fichi secchi, uvetta e datteri al posto di albicocche, ananas e ciliegie. In ogni caso si presta ad essere preparata con frutta a piacere, che sia candita o disidratata come ho fatto io. CONTINUA A LEGGERE

Crostata al Cioccolato Fondente

3 Settembre 2017

Fuori il tempo non è dei migliori, questa mattina è piovuto anche se non abbastanza da bagnare la terra come si deve comunque la temperatura è scesa din una decina di gradi. Fa decisamente fresco!

Nel pomeriggio mi sono messa li ad impastare, quando il tempo è così la voglia di accendere il forno e soprattutto di crostata si fa sempre sentire così ho pensato di unire la mia voglia di cioccolato al sapore della pasta frolla.

E’ uscita fuori una crostata al cioccolato fondente, un guscio finissimo, friabile e non troppo dolce, ripieno di una golosa crema di cioccolato fondente al 70% e panna o meglio creme legere. CONTINUA A LEGGERE

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