Torta di mele cremosa

Torta di mele cremosa

Io adoro le torte di mele ma non quelle asciutte o secche tipo crostate, mi piacciono quelle che rimango soffici, umide e cremose, proprio come questa !

Quando ho visto la ricetta qui, l’ho subito salvata nella pagina dei preferiti e due giorni dopo ero a comprare le mele!!!

Come sempre ho modificato qualcosa rispetto all’originale.

Ingredienti per la torta di mele cremosa:

  • 2 mele grosse
  • 120g farina 00
  • 200g zucchero
  • 100 g burro
  • 3 uova
  • 120 g di latte
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • uvetta q.b.
  • buccia grattugiata di limone q.b.

Per prima cosa si sbucciano le mele e si affettano finemente, io l’ho fatto con la mandolina, vengono molto fini e quando sono in cottura rimangono morbidissime una fettina sopra l’altra.

Si monta il burro morbido con lo zucchero  e la buccia di limone, fino a quando diventa cremoso, si aggiungono le uova una alla volta.

Si setaccia la farina con il lievito e si aggiunge all’impasto insieme al latte, si frulla bene il tutto, si unisce l’uvetta (precedentemente ammollata in acqua) e si versa in una teglia rivestita con carta da forno.

Ora si dispongono le mele su tutta la superficie della torta. Io consiglio di affondarle un pochino con la forchetta anche se durante la cottura sprofondano da sole, perché tagliate con la mandolina non sono molto pesanti e tendo a rimanere su!

Infornare a 180° fino a doratura.

Per gustarla al meglio consiglio di mangiarla tiepida e servita con quenelle di gelato alla panna e una spolverata di zucchero a velo.

Grazie ancora per questa ricetta stupenda !!!

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45 Comments

  • Reply
    Gianni
    13 novembre 2011 at 10:31

    Ottima ho solo cambiato le mele con delle pesche sciroppate e al posto della scorza di limone ho messo dei pezzettini di cioccolato fondente.grazie. Ciaooooo

    • Reply
      Lisa
      13 novembre 2011 at 10:33

      ;-) Ciao Gianni!!! Grazie a te!!!

  • Reply
    henex
    25 novembre 2011 at 11:10

    Le torte di mele sono sempre ottime.
    http://torta-di-mele.com/torta%20di%20mele%20classica.html

  • Reply
    caterina
    27 novembre 2011 at 13:19

    Ciao, è in forno ma temo di aver sbagliato la dimensione della teglia.
    Per questa quantità quale teglia è consigliata?
    Mi sta fuoriuscendo e non sarà bellissima.
    Inoltre cosigli il forno statico o ventilato?
    Il mio può fare entrambe le funzioni.
    Grazie mille
    Caterina

    • Reply
      Lisa
      27 novembre 2011 at 15:48

      Ciao, per farla venire bella alta consiglio un 20 cm, secondo me è più bella, anche se con una più grande tipo 24 come l’ho fatta io non viene altissima ma è buona comunque! ;-p
      Per il forno ho qualche difficoltà, credo di essere una delle poche ad avere il forno a gas! Dunque statico direi che va più che bene ;-)
      Ciao a presto!!!

  • Reply
    denis
    3 dicembre 2011 at 20:36

    io ho sostituito l’uvetta con i mirtilli…..buonissima

    • Reply
      Lisa
      3 dicembre 2011 at 20:53

      approvo totalmente! ;-)

  • Reply
    marcella
    4 dicembre 2011 at 18:51

    molto buona ho aggiunto i pinoli…..
    sono un appasionata di cucina soprattutto di dolci
    ciao alla prossima…………

    • Reply
      Lisa
      5 dicembre 2011 at 13:26

      ;-) deliziosa con i pinoli! ciao!

  • Reply
    caterina
    6 dicembre 2011 at 19:22

    Stasera provo con le pesche…vorrei mettere del cacao amaro, a cosa lo sostituisco?

    • Reply
      Lisa
      6 dicembre 2011 at 20:35

      alla farina direi ;-)

  • Reply
    Dafne
    22 dicembre 2011 at 14:52

    La farina non può essere tolta dall’impasto Lisa! ;)

    • Reply
      Lisa
      22 dicembre 2011 at 21:11

      O_o ma ovviamente mica a tutta la farina! anche se esiste una torta di mele, dove non c’è farina, ma solo uova e zucchero, ma questa è un’altra storia! ;-)

  • Reply
    cate
    22 dicembre 2011 at 21:12

    E invece può essere un ottima idea!!
    Ho sostituito 60 grammi di farina con il cacao amaro.
    Quindi anzicchè 120 di farina 60 di farina e 60 di cacao amaro.
    Ho sostituito le mele con le pesche e l’uvetta con scaglie di cioccolato.
    Buonissima!!

    • Reply
      Lisa
      22 dicembre 2011 at 21:14

      Bellissima idea!!! Questo impasto si presta benissimo a diverse varianti, infatti l’ho fatta anche con le pere… La tua idea è golosissima!

  • Reply
    cate
    22 dicembre 2011 at 21:20

    Proverò con le pere…mmm..comunque la base è ottima!!
    Stasera ho provato navigando con un altra ricetta per cambiare ma è venuta una chiavica!! Non dovevo lasciare la vecchia strada per la nuova, c’è gente che mette delle ricette con delle dosi a caso.
    Tu sei la migliore!!

    • Reply
      Lisa
      22 dicembre 2011 at 21:29

      ommamma grazie, non mi sento esattamente così, perchè c’è gente veramente più brava di me però condivido il tuo pensiero perchè anche io spesso ho trovato delle ciofeche! ;-D piano piano però si fa l’occhio e si impara a riconoscere le ricette “buone” ;-)

  • Reply
    Pianeta Ricette
    28 dicembre 2011 at 17:36

    Buonissima, la ricetta che suggerisco io (http://www.pianetaricette.it/torta-di-mele/) si discosta un poco da questa.

    • Reply
      elena
      29 dicembre 2011 at 16:04

      ho provato con due cucchiai di cocco ottima con e senza cocco!

      • Reply
        Lisa
        29 dicembre 2011 at 20:03

        dai! ottima idea anche la tua! mi riempite di ideuzze grazie!!! ;-)

  • Reply
    cate
    30 dicembre 2011 at 11:00

    Ieri avevo ospiti, l’ho fatta bianca con le pere e scaglie di cioccolato.
    L’ho servita tiepida (sempre un pò di zucchero a velo) con cioccolato fuso colato sopra a decorare, era bellissima e buonissima!!
    Grazie Lisa!

    • Reply
      Lisa
      30 dicembre 2011 at 17:03

      ma grazie a te!!! sono felicissima quando provate e vi riescon bene!!! ;-)

  • Reply
    cate
    3 febbraio 2012 at 14:51

    oggi ripeto la versione classica con le mele, ottima!!ù
    va sempre a ruba!!

    • Reply
      Lisa
      3 febbraio 2012 at 18:50

      yeeeeeeh ;-D

  • Reply
    paola
    7 febbraio 2012 at 17:12

    Condivido un’altra variante: ho invertito le dosi tra zucchero e farina perchè non amo le cose molto dolci, inoltre ho sostituito metà dello zucchero con quello grezzo. Devo dire niente niente male…
    Grazie per l’idea base!!!

    • Reply
      Lisa
      7 febbraio 2012 at 20:38

      grazie a te per aver condiviso con noi la tua variante! ;-)

  • Reply
    Federica Bassi
    21 febbraio 2012 at 16:08

    Ottima la tua torta, mi ha dato una buona idea per usare le innumerevoli scorte di mele di questi gg. L’ho provata anche con questa variante: 150 gr di zucchero di canna, 170 gr di farina, e ho messo metà scorza di limone e metà scorza di arancio. Le mele per evitare che annerissero le ho irrorate di succo di limone e arancio assieme. E’ venuta agrumata e profumatissima! Sopra la torta ho messo una spolverata di zucchero di canna, che si è caramellato benissimo sopra le fettine sottili di mela! Ciao!!! Federica

    • Reply
      Lisa
      21 febbraio 2012 at 20:44

      ma grazie e anche per aver condiviso la tua variante! ;-)

  • Reply
    Francesca
    12 marzo 2012 at 19:20

    Che tipo di mele usi o consigli di usare?
    Grazie!!
    E complimenti!!!!

    • Reply
      Lisa
      12 marzo 2012 at 19:23

      Ciao grazie a te!
      Io preferisco delle mele tipo le Royal Gala, che sono belle dolci ;-)

  • Reply
    MONICA
    22 marzo 2012 at 15:02

    IO LHO FATTA ED ERA BUONISSIMA MA LE MELE LE HO TIPO GRATUGGIATE SENZA TAGLIARLE NN AVEVO L UVETTA MA E VENUTA BUONISSIMA MA OGGI LA RIFACCIO MA CON L UVETTA CHE HO COMPRATO,RAGAZZE DATE ALTRE RICETTE IO AMO FARE LE TORTE GRAZIE E BUONA CUCINA A TUTTE

  • Reply
    cate
    24 marzo 2012 at 14:37

    ciao ma la stessa base con le noci e il miele?
    sostituisco parte dello zucchero col miele?
    e quanti grammi?
    grazie mille
    caterina

    • Reply
      Lisa
      24 marzo 2012 at 15:04

      Ciao! Eh è difficile a dirsi, perchè il miele cambierebbe proprio la consistenza di tutto l’impasto. Io non ho mai fatto dolci morbidi sostituendo lo zucchero con il miele, dunque non so dirti cosa accade se lo fai. Mi spiace!

  • Reply
    cate
    26 marzo 2012 at 08:49

    Ho provato, era buona!!
    200 gr di gherigli di noci, 100 di zucchero e 100 di miele.
    La consistenza era giusta e la dolcezza anche.
    Caterina

    • Reply
      Lisa
      26 marzo 2012 at 13:21

      Ottimo grazie Caterina per le info! ;-)

  • Reply
    Claudia
    16 giugno 2012 at 14:58

    Ciao volevo ringrazianti per questa favolosa ricetta, entrambe le volte che ho fatto la torta è durata un giorno!!!
    E complimenti per il sito, ora che l’ho scoperto proverò un pò di ricette…!

    • Reply
      Lisa
      16 giugno 2012 at 21:16

      eheheh grazie a te!!! ;-)

  • Reply
    antonella
    18 novembre 2012 at 00:51

    Mio marito ha fatto la torta con la tua ricetta ed è venuta buonissima…Grazie mille e complimenti per il sito ci sono dentro tante cose buone…

    • Reply
      Lisa
      18 novembre 2012 at 17:12

      Bene!!! Grazie!!! ;-)

  • Reply
    Apple Pie a modo mio - In Cucina con Me
    17 marzo 2014 at 13:32

    […] Non so quale sia la vera ricetta della classica Apple Pie e non lo voglio nemmeno sapere! So solo che un giorno su Instagram ho fatto uno screenshot di una ricetta spiegata in un commento ad una foto di Mangiare che passione. Mi ha ispirato così tanto che appena avuto un attimo (adesso, dopo un mese! ;-p)  mi sono decisa a prepararla. A modo mio perchè comunque non c’erano le dosi precise e mi mancava qualcosa che ho sostituito con qualcos’altro ;-p e ho fatto una torta un pó pìu piccola perchè sennó in questa casa golosi come siamo la glicemia ci va alle stelle! Il risultato non mi ha delusa, mi è piaciuta molto, da rifare sicuramente! Io ho una passione per le torte di mele anche se per lo più per quelle soffici tipo questa. […]

  • Reply
    andrea | amnesiak1978
    20 maggio 2014 at 20:47

    La mia prima torta di mele, grazie alla tua ricetta ci sono riuscito ed è venuta buonissima.

    Grazie ancora. Continua così! ;)

    • Reply
      Lisa
      22 maggio 2014 at 13:00

      Grazie Paleiu! sei mitico!!! ;-)

  • Reply
    serena
    1 agosto 2014 at 10:14

    ogni volta che devo fare la torta di mele uso questa ricetta… viene morbida e cremosa esattamente come la voglio io! è fantastica e soprattutto non è pesante!!!

    • Reply
      Lisa
      1 agosto 2014 at 14:00

      ;-) bene!!!

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