Si sente che finalmente l’estate è arrivata, le calde giornate di sole fin dalle prime ore del mattino ti tolgono la voglia di fare ogni cosa… anche quella di cucinare !!! Sì, perchè a pensare di accendere il forno ti viene male !!!
Comunque oggi ho fatto questo sacrificio ;-p e ho deciso di provare questa torta, che già da qualche giorno mi tentava, la ricetta è stata presa da; DOLCI e come DECORARLI un libro che mi è stato regalato da una persona speciale… e grazie!!!
Ingredienti per la base:
225g farina 00
75g burro morbido
150g zucchero
1 uovo grande
150ml latte
1 cucchiaino lievito per dolci
buccia di limone grattugiata
Montare con le fruste il burro, lo zucchero e la buccia di limone.
Aggiungere l’uovo e la farina setacciata con il lievito, gradatamente unire il latte.
Stendere il composto in una teglia imburrata e infarinata.
Ingredienti per la copertura:
q.b ciliegie sciroppate o ribes nero (io ho usato ciliegie candite)
175g zucchero di canna
50g farina 00
50g burro fuso
Mescolare con un cucchiaio, la farina con lo zucchero e il burro, si deve ottenere un impasto granuloso.
Disporre le ciliegie sulla base precedentemente preparata, e cospargere con la copertura “croccante”
Cuocere in forno caldo a 180° fino alla doratura della superficie.
Fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
La torta rimane morbida sotto, con una croccante crosticina sopra, è molto buona e la vedo bene anche con le fragole fresche.
