Le uova in biscotto di riso

Dichiaro subito che non è farina del mio sacco, io sono una raccoglitrice seriale di idee! Questa l’ho ovviamente rubata da Pinterest, appena l’ho vista me ne sono innamorata subito e considerando che da poco sono diventata mamma di una carinissima pollastrina, non potevo non farle! ;-D

Comunque l’idea originale proviene da qui, credo… io ho solo seguito il link di Pinterest!

Per la base ho deciso di usare la pasta dei frollini di riso che non contiene il rosso d’uovo, così le mie ovette sarebbero state perfette come colorazione e senza usare zucchero a velo, a parte che le ho mezze sbruciacchiate ma questo è un altro discorso! >.<
A proposito lei è Ponya XD (si lo so sono tutta scema!!!) ma per rendere omaggio al mio amato Ponyo una Ponya ci voleva e non poteva essere una gattina sennò lui  sarebbe stato geloso alla morte! Eccola *_*

Ma riprendiamo la retta via e partiamo con la ricetta, che è meglio!

Ingredienti:

150g farina di riso

50g farina 00

100g burro

80g zucchero di canna macinato fine

1 albume d’uovo

mezzo cucchiaino di lievito

buccia di limone grattugiata

un pizzico di vaniglia in polvere

marmellata di pesche q.b.

 

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero mescolando con un cucchiaio di legno, unire l’albume.

Aggiungere le due farine setacciate con il lievito, la buccia di limone e la vaniglia.

A questo punto trasferire sulla spianatoia, impastare velocemente e fare riposare in frigo per un’oretta.

Riprendere l’impasto, stenderlo nello spessore di qualche millimetro e ricavare con una sagoma o un tagliapasta a forma di uovo tutti i biscotti. Fate in modo che siano di numero pari, perchè la metà di questi  va “forata” con uno tagliapasta tondo in modo da ottenere una sorta di occhi di bue ovali! Io ho usato non avendo il tagliapasta apposito una di quelle forme a uovo divisibili normalmente utilizzate per il decoupage e come tondo ho utilizzato un beccuccio della sac a poche, così per darvi un’idea…

A questo punto stendere un velo di marmellata di pesche o albicocche (basta che sia arancione usate quello che volete!) sulla sagoma intera, chiudere delicatamente con la parte bucata facendo attenzione a non fare fuoriuscire troppo la marmellata.

Passare in frigo per il tempo in cui il forno sarà riscaldato a 175° funzione ventilata.

Cuocere per 15 minuti circa ma controllate sempre! I biscotti gonfiano leggermente e devono diventare appena colorati sui bordi, io mi sono distratta un attimo con le galline e tra un pò brucio tutto! -_-

I biscotti al riso mi piacciono un sacco, hanno una pasta friabile e un pò rustica, in ogni caso se volete realizzarli con una pasta frolla o similare si può fare! ;-)

L’idea del confezionamento nella scatola delle uova è strepitoso secondo me, anche solo per addobbare la tavola di Pasqua.

Bè spero che vi siano piaciuti e se non ci risentiamo prima… Buone Feste!