Dopo tanto che li volevo fare ecco qui i mini cookies cereal.
Ci volevano le giornate chiusa in casa per farmi impazzire del tutto e realizzare questi piccolissimi biscotti da gustare come se fossero cereali nel latte.
Ci vuole ovviamente più tempo per realizzarli rispetto ai classici biscotti, dal momento che sono piccolissimi, però l’effetto è garantito!
Io ho deciso di renderli ancora più golosi realizzando l’impasto con aromi differenti e accoppiandoli con cioccolato fondente.
Ho scelto come base la classica pasta frolla, al naturale, con cacao, tè matcha e pan di zenzero. Naturalmente si può scegliere anche aromi differenti, come il caffè, il limone, l’arancio, la cannella, insomma quello che più vi piace.
Ingredienti per i mini cookies cereal:
- 500g farina 00
- 250g burro
- 200g zucchero di canna macinato a velo
- 4 tuorli d’uovo
- un pizzico di vaniglia in polvere
Serviranno inoltre:
- 2/3 cucchiaini di tè matcha in polvere
- 2/3 cucchiaini di mix spezie pan di zenzero
- 3/4 cucchiaini di cacao amaro
- cioccolato fondente q.b.
Setacciare la farina e disporla sulla spianatoia formando la classica fontana, unire lo zucchero con il burro freddo tagliato a tocchetti e un pizzico di vaniglia in polvere.
Impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbricioloso.
Unire i tuorli e impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio.
Dividere l’impasto in quattro parti, una lasciarla al naturale mentre alle altre aggiungere rispettivamente il tè matcha, il pan di zenzero e il cacao, impastare bene ogni panetto, finchè il colore diventa uniforme.
Stendere leggermente in modo da appiattire leggermente ogni panetto, così sarà più facile stenderli una volta tolti dal frigo. Avvolgere nella pellicola e fare riposare in frigo per almeno mezz’ora.
A questo punto stendere i panetti nello spessore di mezzo centimetro e ricavare i mini cookies cereal con le forme che preferite, io ho un set tipo questo
Disporre su di una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° per una decina di minuti o comunque fino a quando sono dorati.
Sfornare e fare raffreddare su di una gratella.
Una volta freddi accoppiare a due a due con il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria.
Ovviamente se non gradite il cioccolato fondente potete usare anche quello al latte o bianco, anche un mix non sarebbe male!
Conservare in un barattolo a chiusura ermetica.
Provateli tuffati nel latte freddo, oppure caldo, ma anche in una tazza di tè alla vaniglia.
Se vi piace l’idea dei mini biscotti vi consiglio di provare anche questi:
- Mini biscotti al cocco friabili e profumati con farina di cocco
- Pasticcini di frolla montata piccoli, friabili e burrosi
Alla prossima ricetta! ;-)
Annalisa
