Va bè torniamo ai biscotti prima che possa parlare più del dovuto… e come se la mia vita avesse bisogno di inacidirsi ancora … ma la ricetta mi ha ispirato e sommersi di zucchero a velo questi biscotti diventano dolcissimi.
Ingredienti:
170g burro morbido
200g zucchero a velo
200g farina
60g fecola di patate
la buccia grattugiata di 2 limoni
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaio di rum
sale un pizzico
Montare il burro con 70g di zucchero, aggiungere la buccia e il succo di limone con il rum.
Aggiungere la farina setacciata con la fecola e un pizzico di sale, lavorare velocemente il tutto.
Formare un filoncino e avvolgerlo in carta da forno, riporre in frigo fino a quando non sarà bello sodo.
Una volta pronto ricavare i biscotti tagliando delle rotelle dello spessore di circa un centimetro.
Disporre su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 160° per una decina di minuti. Devono rimanere bianchi. Una volta pronti fare raffreddare e ricoprire interamente con tutto lo zucchero a velo rimasto.
Perdonate il poco spirito che ci metto, la foto priva di fantasia, bianca come quella purezza che non c’è più …
Un dolcetto riesce a farmi provare piacere e a “curare” le ferite … anche se solo per un attimo …
