I pandistelle o pan di ics*

pan di stelle

Quando ho visto questa ricetta, nel blog Il ricettario di Anna, ho detto: domani li faccio!

A volte credo di ripertermi, ma succede proprio così, vedo la foto leggo la ricetta ed è amore a prima vista!

Ve lo dico io, questa è perfetta! sono loro! buonissimi!

Ingredienti:

500g farina 00

2 cucchai di miele

60g cioccolato fondente fuso

50g cacao

1 tuorlo d’uovo grande

160g burro morbido

300g zucchero a velo

40g latte

40g nocciole tostate

una bustina di lievito per dolci

 

Ingredienti per la glassa:

1 albume

zucchero a velo q.b.

 

Per la decorazione finale:

zucchero semolato

 

Frullare le nocciole con tre cucchiai di zucchero a velo, aggiungere il miele e impastare fino ad ottenere un composto cremoso.

Montare il burro con il restante zucchero, aggiungere la crema di nocciole, il tuorlo, il latte e il cioccolato fuso.

Unire la farina con il cacao e il lievito setacciati, impastare bene.

Stendere l’impasto nello spessore di circa 3mm e con una tagliapasta tondo ricavare i biscotti.

Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Distribuire un pizzico di zucchero  semolato su ogni biscotto.

Infornare a 180° per una decina di minuti. Quando si sfornano sono ancora un pò morbidi, poi mano a mano che si freddano induriranno.

Nel frattempo preparare la glassa. Montare a neve l’albume aggiungendo un pizzico di sale e aggiungere tanto zucchero quanto basta per ottenere una glassa soda.

Sfornare i biscotti e fare raffreddare bene.

Una volta pronti, con la sac a poche con il beccuccio da scritta per intenderci, decorare i biscotti con delle piccole crocette.

Fare asciugare bene prima di mettere i biscotti in dispensa…. se ci arrivano!!! ;-)

Oggi avrei voglia di parlare a ruota libera, ma qui mi fermo.

* Qualcuno ha suggerito al figlio di 2 anni: digli all’Annalisa cosa sono questi… e lui: i pan di ics! ;-D adorabile Elia.. avete ragione nn sono stelline ma crocette! eò falle te con la mano tremante le stelline! E ho scoperto così, che i bambini sono golosissimi di pan di ics!

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8 Comments

  • Reply
    Giulia
    29 Ottobre 2012 at 12:22

    Ciao!
    Grazie per la ricetta, molto invitante!!
    Volevo chiederti un consiglio, perché ho avuto molte difficoltà con l’impasto, non riuscivo ad amalgamarlo. Così ho aggiunto acqua, ma credo di aver rovinato la consistenza, perchè non sono risultati friabili come quelli “famosi” =)

    Bisogna stendere la pasta, anche se non si riesce a fare una palla (tipo pasta frolla)? È normale?
    Consigli su come fare? Mi piacerebbe molto riprovare!

    Grazie mille.

    • Reply
      Lisa
      29 Ottobre 2012 at 12:59

      Ciao, la ricetta presenta molti ingredienti asciutti in effetti poi considerando che non tutte le farine hanno lo stesso grado di igroscopicità può succedere che ad un impasto si debba riaggiungere del liquido. Al massimo potevi rimettere un pò di latte, il mio consiglio è di scegliere sempre un ingrediente della ricetta. Comunque questa in particolare è proprio così. Io la compatto quando la stendo sulla spianatoia sopra ad un foglio di carta da forno per staccare meglio i biscotti e non usare farina dato che l’impasto è cioccolatoso. Non rimane mai un panetto unitissimo come quello per la frolla, ma tende a “rompersi” questo si! Spero di esserti stata utile! ;-)

      • Reply
        Giulia
        29 Ottobre 2012 at 19:18

        Utilissima, era proprio quello che volevo sapere, grazie mille!
        Ci riproverò presto ;) Saluti e complimenti per le ricette!!

        • Reply
          Lisa
          29 Ottobre 2012 at 19:28

          Grazie!!! ^__^

  • Reply
    Michela
    21 Luglio 2013 at 15:50

    *___* domani li faccio!
    Grazie per aver condiviso una così golosa ricetta! :)

    • Reply
      Lisa
      21 Luglio 2013 at 18:31

      ;-) figurati!

  • Reply
    francesca
    26 Marzo 2015 at 12:10

    Ho appena fatto i biscotti ma si sono gonfiati molto. Sicura ci voleva una bustina intera di lievito e non un cucchiaino?

    • Reply
      Lisa
      26 Marzo 2015 at 13:03

      C’è una bustina di lievito, non mi sono sbagliata e c’è anche nella ricetta originale… non ti so aiutare magari hai pesato male qualche ingrediente…

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