Devo dire che queste, cercando qualche ricettina di biscotti golosi, mi hanno subito colpito.
Non vi dico il profumino che pervade la casa in questo momento..
Queste gallettine le ho scovate su Cookaround ..e sono state fatte con una ricetta di Anna Moroni.
Ingredienti:
250 gr di Farina 00
87 gr di zucchero
37 gr di Strutto (se volete burro..)
1 uovo intero e un tuorlo (il bianco si conserva)
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
buccia di limone grattugiata
Per la copertura l’albume che ci avanza e zucchero semolato (un’idea in piu’: zucchero di canna aromatizzato alla vaniglia)
Si va be’ ho messo il burro al posto dello strutto e qualche altra piccola modifica, ma fa lo stesso, tanto quelle di Anna chi le ha mangiate !!!
Preparare l’impasto come per la pasta frolla. Stendere la pasta a circa 1 cm di altezza e tagliarla con una formina, nel mio caso il fiore. Per il forellino centrale se come me non avete lo stampo apposito, usate un beccuccio della sac a poche.
Passare i fiorellini ottenuti nell’albume (che non va sbattuto!) e poi nello zucchero, disporre sulla teglia rivestita di carta antiaderente e cuocere in forno caldo a 180°.
Sono semplicissime da fare e sono davvero buone.
