Biscotti danesi al burro

Tanto burro. Si,questo è quello che ci vuole per questi biscotti danesi al burro, non capita spesso ma ogni tanto lo dico che; quando ci vuole ci vuole! Io lo amo il burro e chi un poco mi conosce oramai lo sa bene.

Qualche giorno fa in preda al delirio dei tagliapasta, mi sono messa a fare una ricerca online, qui ancora come anni fa le cose più nuove non sono sempre facili da trovare così ho detto me lo compro su infernet, ne cercavo uno a forma di puzzle e così mi sono ritrovata a perderci la testa per un pò, ce ne sono di pazzeschi! Avevo notato anche quello a forma di pretzel ma poi ho detto dentro di me; no dai che te ne fai anche di quello!? e così ho lasciato perdere fino a quando il giorno dopo sono stata alla Coop e me lo sono trovato li nello scaffale in offerta accoppiato con un altro e allora… che fai non lo compri?

Sono fatalista e così è venuto a casa con me.

Sono corsa alla ricerca di una ricetta perché sapevo bene che quella forma è tipica dei biscotti al burro venduti nelle scatole di latta, dunque cerca cerca ho trovato quella che più mi ispirava anche se al solito ho apportato le mie modifiche. Se vi piacciono i biscotti semplici e burrosi questa è la ricetta che fa per voi.

Ingredienti:

• 250g farina 0
• 200g burro
• 100g zucchero di canna macinato a velo
• un uovo
• un pizzico di vaniglia in polvere
• un pizzico di sale
• mezzo cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio

Serviranno inoltre:

• zucchero di canna q.b.
• latte per spennellare q.b.

In una ciotola con le fruste montare il burro morbido con lo zucchero fino a quando diventa soffice.

Aggiungere l’uovo e incorporare bene, unire anche il sale e la vaniglia.

A questo punto continuando a sbattere aggiungere anche la farina precedentemente setacciata con il bicarbonato. Amalgamare bene il tutto fino a formare una palla che risulterà molto morbida e tendente ad appiccicare. Cercate di non aggiungere altra farina durante questo passaggio, aiutatevi disponendo la pasta su della carta da forno così si staccherà più facilmente. Formata la palla fare riposare in frigo per almeno un’ora.

Trascorso questo tempo stendere la pasta nello spessore di circa mezzo centimetro, ricavare con l’apposito stampo i biscotti e disporli su di una teglia ricoperta di carta da forno.

Mettere nuovamente in frigo per almeno 10 minuti. Io effettuo questo passaggio così mi assicuro che i biscotti non si sformino troppo in cottura.

Una volta pronti spennellare leggermente con del latte e cospargere ogni biscotti con un pò di zucchero.

Infornare a 170° per circa 10/15 minuti.

Sfornare quando i bordi iniziano a colorarsi, devono rimanere piuttosto chiari.

Fare raffreddare su di una gratella.

Bè che altro dire, sono friabili e profumati, l’ideale da gustare con una tazza di tè, magari nero e alla vaniglia come ho fatto io.

Oggi è una splendida giornata, si sente la primavera che si sta svegliando e ora me ne vado un pò nei campi che devo iniziare a seminare tante belle verdurine!

Alla prossima! ;-)