Torta al Cioccolato e Pere Speziata

Sono giorni che ho voglia di una torta al cioccolato e pere e la colpa è sempre di Pinterest e della mia bacheca ♥ Food & Drink Ideas  (se vi va seguitemi anche li!).

Oggi finalmente ho dato sfogo alla mia voglia, ho comprato delle ottime pere Williams al mio negozio di biologico preferito e poi mi sono dedicata alla preparazione della torta. Ho trovato questa ricetta che mi pareva davvero perfetta per l’occasione e per un’amante del cioccolato come me; semplice e supercioccolatosa o meglio cacaosa, speziata quanto basta e umida.

Il risultato è stato molto soddisfacente e penso che ne potrebbe uscire molto bene anche una variante con i lamponi al posto delle pere. Se non vi piacciono le spezie usate si possono sostituire con altre a vostro gusto oppure con un pizzico di vaniglia in polvere. Da servire sicuramente con della panna montata o del gelato alla crema, peccato solo che io non lo avessi.

Qui riporto gli ingredienti per una teglia diametro 20cm.

Ingredienti:

150g zucchero

130g burro

120g farina 00

55g cacao amaro

3 uova

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

1 pera williams

 

Sciogliere il burro a bagnomaria, tenere da parte.

In una ciotola riunire la farina precedentemente setacciata con il cacao.

Aggiungere le spezie e lo zucchero, mescolare con una frusta a mano in modo da miscelare bene il tutto.

A questo punto unire il burro e le uova. Mescolare energicamente fino ad amalgamare il tutto. Non deve essere un impasto montato ma piuttosto “mescolato alla svelta” dall’aspetto anche un pò “grumolso”.

Versare in una tortiera imburrata e infarinata o rivestita di carta da forno.

Sbucciare e tagliare la pera a fettine sottili, “affondarle” su tutta la superficie.

Infornare a 180° per circa 25 minuti.

Quando inizia a formarsi la crosticina in superficie spegnere e togliere dal forno. Lasciare riposare dentro la teglia per circa  20 minuti poi fare raffreddare su di una gratella.

Mentre facevo la foto non ho resistito e ho dovuto assaggiarla…

mmmm buona! crosticina croccante intorno e supercremosità dentro, con un leggero gusto speziato. E’ già entrata nella lista delle miei dolci preferiti! E  voi che ne pensate, vi ispira? ;-)

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6 Comments

  • Reply
    Leena
    16 aprile 2015 at 22:01

    Le torte al cioccolato secondo me dovrebbero tutte essere cosi umidine dentro! Ottima la tua torta :*

    • Reply
      Lisa
      17 aprile 2015 at 18:16

      Grazie! baci!

  • Reply
    rose
    29 agosto 2016 at 22:04

    Fantastica! Io ho tolto i chiodi di garofano…non li avevo e non li adoro, sarà che mi ricordano i dentisti! Ho fatto una variante matematica aggiungendo 1 uovo e proporzionando il resto…ma non sapevo che voi pasticceri non foste favorevoli! ….in ogni caso buonissima! Altro successone con i miei suoceri e i parenti di Simo!

    • Reply
      Lisa
      30 agosto 2016 at 12:18

      i chiodi di garofano ti ricordano i dentisti? ;-O e perchè mai!!!!

  • Reply
    rose
    30 agosto 2016 at 12:51

    Perchè una volta l’eugenolo, anestetico locale (se non ricordo male), veniva estratto dai chiodi di garofano e utilizzato dai dentisti!

    • Reply
      Lisa
      30 agosto 2016 at 13:25

      capito!!! ;-)

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