Pan di spagna crema e fragole

Fragole fragole fragole! Ok non inizierò con una serie di ricette alle fragole! ;-p (forse sto mentendo)

Mi perseguitano, sono un’ossessione; fragole nei cestini, fragole col limone, fragole e panna, torte di fragole! le vedo ovunque! ù_ù

Così me la sono fatta ecco! Torta alle fragole! >.<

Una torta un pò a casaccio, giusto così per soddisfare la voglia! quasi una monoporzione! ;-D

A casaccio perchè si l’ho fatta un pò a occhio, e non è perfetta ovviamente, come tutte le cose che faccio…

Comunque sto preparando qualcosa per la prossima settimana che se non sarà perfetto mi farà andare fuori di testa! Ma che dico, quella la sono già!

Ci serviranno; fragole mature q.b. o q.v. (quante volete! ;-p) succo di mezzo limone, 2 cucchiai di zucchero, la base di pan di spagna e la crema pasticcera.

-Ingredienti per il pan di spagna (teglia da 20cm):

2 uova

75g zucchero di canna macinato fine

75g fecola di patate

buccia di limone grattugiata

Montare con le fruste le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Unire la buccia di limone.

Aggiungere la fecola setacciata mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Versare in una teglia imburrata e infarinata.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.

Sfornare e fare raffreddare.

-Ingredienti per la crema:

3 rossi d’uovo

100g zucchero di canna macinato fine

500ml di latte

2 cucchiai di fecola

buccia di limone

mezza bacca di vaniglia

Portare il latte a bollore con la vaniglia e la buccia di limone. Lasciare in infusione per circa 15 minuti.

Sbattere i rossi d’uovo con lo zucchero, aggiungere la fecola.

Mettere sul fuoco versando a filo il latte filtrato e continuando a mescolare. Cuocere fino a quando si sarà rappresa.

Lasciare raffreddare.

Nel frattempo tagliare le fragole a fettine,spruzzarle con il succo di limone e aggiungere lo zucchero. Lasciare riposare in modo che si formi il succo.

-Per la composizione del dolce:

Tagliare in due il pan di spagna e bagnare la base con il succo ottenuto dalle fragole diluito con un pò d’acqua.

Versare un pò di crema e aggiungere le fragole a fettine, ricoprire con un altro pò di crema. Chiudere con l’altro pezzo e decorare con si ancora crema  fragole e zucchero a velo (che si scioglierà! ;-p)

Mi sembra di aver scritto un post un pò boh strano… che tra l’altro o scritto due volte, perchè alla prima ho scontrato magicamente il tasto destro del mouse e ho fatto elimina -.-”  Se lo dovessi rifare non ci riuscirei mai più… ma intanto…

Bè buon weekend!

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1 Comment

  • Reply
    lucia tognoni
    15 maggio 2012 at 06:42

    Oh il dolce della mamma………buono e con la crema che “cola”!…….. mentre lo assapori gli occhi si chiudono e la mente, per i dolci ricordi d’infanzia, vaga dolcemente fra le nuvolette rosa e il cuore si riempie di gioia……….E vai è il dolce “dolce” che fa per me quando sono giù!!!!!!!!!

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