Focaccia dolce

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Un piccolo esperimento per un dolce lievitato ideale anche da realizzare per la Pasqua.

Ingredienti

250g farina 00

150g pasta madre (già rinfrescata)

60g burro

30g olio di oliva

50g zucchero (non viene molto dolce!)

1 cucchiaio di miele

2 uova

40g latte tiepido

buccia di limone grattugiata

un pizzico di sale

Quantita’ a piacere di: uvetta, cioccolato fondente e al latte a pezzettini, noci

In una terrina o se l’avete (buon per voi) nell’impastatrice mettete; la farina, la pasta madre, il miele, lo zucchero, l’olio, il latte e le uova.

Impastate bene fino a quando l’impasto prende corda e a questo punto aggiungete il burro, un pizzico di sale, la buccia di limone e in quantita’ a piacere l’uvetta, il cioccolato e le noci.

L’impasto sara’ “appiccicoso” ma non aggiungete farina, lavorate molto e piano piano inizia  a staccarsi dalle pareti della terrina !

Se volete potete aggiungere anche altri tipi di frutta secca a secondo dei vostri gusti.

Mettete la terrina coperta a lievitare fino al raddoppio, trascorso questo tempo modellate l’impasto in uno stampo.

Ho iniziato la preparazione al pomeriggio e dopo la prima lievitazione ho lasciato lievitare tutta la notte, al mattino ho cotto in forno a 180°

Ho iniziato da un po’ a provare a cuocere gli impasti lievitati a 180° e senza preriscaldamento del forno e devo dire che con il mio mi trovo bene, il calore che arriva piano aiuta la lievitazione e evita il formarsi della crosta spessa.

Lievitati Dolci
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