Ebbene dopo secoli e in tanti che mi avete chiesto ricette alternative al mio classico impasto oggi ho deciso di provare a buttarmi su una nuova preparazione…

In realtà la ricetta si differenzia poco dalla vecchia, preferisco mantenermi ferma su delle certezze… alle volte! anche se…

Così ho fatto due calcoli e ho pensato; perchè no!? biscotti alle nocciole con il cioccolato.

In fondo l’ho sempre detto che bastava aggiungere spezie, cacao o altro per variare un pò…

Ho tostato e frullato le nocciole al momento, finissime che diventano quasi una pasta, con l ‘aggiunta di scagliette di cioccolato fondente sbriciolate finemente. Immaginatene il profumo!

Il procedimento è sempre lo stesso, supercollaudato, lo trovate qui.

Ecco invece gli ingredienti per questa nuova versione:

150g burro morbido

75g zucchero a velo

1 uovo grande

155g farina

70g nocciole tostate e ridotte in polvere

20g cioccolato fondente in scaglie (tipo quello per decorare le torte)

1/2 cucchiaino lievito per dolci

un pizzico di sale

Montare con le fruste il burro  e lo zucchero fino ad ottenere una massa spumosa.

Aggiungere l’uovo con un pizzico di sale e farlo assorbire bene.

A questo punto con una spatola aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolata con la polvere di nocciole, mescolare bene.

Frantumare con un mattarello su di un tagliere le scaglie di cioccolato in modo da ottenere delle briciole. Unirle all’impasto.

A questo punto mettere il tutto nella sparabiscotti e iniziare a sparare!!! Io ho preferito usare i dischetti a fori più larghi, così nel caso ci fosse stata una briciola più grande di cioccolato o un pezzetto di nocciola non tritata non mi avrebbe rovinato la sparata di biscotti… ci siamo capiti vero?!?! ;-D

Adesso devo solo provare a sostituire gran parte della farina con altre, tipo quella di riso o mais… le nocciole si sono prestate bene perchè a mio avviso essendo un frutto che rilascia olio, si adattava bene a essere inserito in questa ricetta burrosa. Come dicevo prima… chi lascia la via vecchia per la nuova sa quello che perde ma non quello che trova! eheheheh sono legata alle cose che funzionano… ma mi piace anche cambiare! contraddizioni che fanno parte della vita di tutti, credo…

Mi raccomando seguite attentamente i consigli che ci sono nella ricetta originale! Sennò poi mi dite che non vengono! ;-p

Alla prossima!!!

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“E’ tardi, “allestisco” (se così si può dire) il set su due sedie poste davanti alla finestra… c’è ancora un pò di luce… scatto qualche foto alle tegliette di patate prima della cottura. Le metto in forno e dopo un pò le tiro via anche se non ancora cotte perfettamente… butto tutto a mò di  vassoio sulla mia tavola di legno preferita, mi metto la reflex al collo e corro in giardino per non perdere l’ultima luce prima del tramonto, manca pochissimo… scene di ordinaria follia.”

La settimana scorsa avevo fatto l’esperimento chips fritte, come le classiche patatine in busta, con un risultato più che soddisfacente. Certo ci vuole un pò di pazienza nella frittura ma ne vale assolutamente la pena. Oggi ho sperimentato questa ricetta, più leggera sicuramente, la tecnica diciamo che è sempre la stessa dunque a voi la scelta; fritto o forno!?!

Ingredienti:

Patate gialle, rosse o bianche quanto basta!

olio d’oliva q.b.

sale & pepe (io ho esagerato di pepe, non esagerate!)

Lavare le patate e sbucciarle. Se la buccia è bella o sono patate novelle, lavarle bene e pulirle con un panno che le useremo per intero.

Tagliarle a fette sottili con l’uso di una mandolina.

Sciacquare in acqua fredda fino a quando l’acqua risulta limpida, lasciare in ammollo per almeno un’ora.La prima volta che le ho fatte avevo delle patate un pò molli (a casa abbiamo ancora di quelle “vecchie”) e ho subito pensato; “verrano una schifezza” invece miracolo dell’acqua gelida e credo della perdita dell’amido, le patate sono diventate durissime dopo l’ammollo, tanto che si sono persino arricciate.

Asciugare bene su di un canovaccio.

Trascorso questo tempo in una pirofila formare degli strati con le patate spolverizzando tra uno e l’altro con sale e pepe e ungendole con un filo d’olio. Non formare più di tre strati perchè altrimenti non cuociono bene.

Infornare a 200° per circa 15 minuti. Controllate spesso perchè tendono a sbruciacchiare facilmente, se ci si perde a fare altro! -_-”

Qui sotto la versione fritta che vi dicevo e con la buccia… stessa tecnica, cottura in padella larga con poco olio, non si devono sovrapporre durante la frittura…

Se le provate ditemi che ne pensate…

Alla prossima! ;-)

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Non so perchè ma negli ultimi anni ne mangio a sfare, in estate soprattutto, passate sotto l’acqua, condite con un filo d’olio, sale, pomodoro e origano. Si a me piacciono così! Le friselle! Non avevo mai pensato a farle, che sciocca! sono semplicissime in effetti e la mia pasta madre dice che è stanca di fare pizza ogni settimana ;-)

Avevo nei preferiti da un sacco di tempo questa ricetta, non appena letta sapevo che era quella perfetta e infatti… ho cambiato solo la farina, al posto del farro ho usato farina integrale, ultimamente la uso spesso anche nei dolci e devo dire che mi piace sempre più.

Ingredienti:

300g farina 0

300g farina integrale

150g pasta madre rinfrescata

400g circa di acqua

1 cucchiaino di miele

2 cucchiaini di sale

olio d’oliva q.b.

Mescolare le due farine con la pasta madre e l’acqua avendo l’accortezza di aggiungerne poca per volta per non rendere l’impasto troppo molle, unire il miele e il sale. Impastare bene e formare un panetto.

Ungere il panetto con olio e mettere a lievitare in una ciotola coperta fino a quando sarà raddoppiato di volume.

A questo punto si riprende il panetto si impasta brevemente e si formano dei filoncini di circa 15cm e qui mistero, io li ho attaccatti un pò a casaccio, non so se c’è una tecnica… comuque ho formato delle ciambelline.

Fare lievitare fino al raddoppio. Dovevo lasciare il foro più largo se volevo che rimanessero col buco e invece… ç_ç ma è uguale basta che sian buone!

Disporre le “ciambelline” su di una teglia leggermente unta con olio e cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura.

Sfornare e fare raffreddare.

Adesso si devono tagliare a metà e mettere nuovamente in fono a tostare, devono seccare completamente da entrambi i lati.

In questa fase tenderanno a restingersi leggermente e a diventare appena appena concave… come dicevo prima… pronte per essere bagnate sotto l’acqua e condite con pomodoro, olio, sale e origano… da mangiare rigorosamente con le mani. Ecco ancora non ho i pomodori ma anche così semplicemente con olio e sale sono davvero buone e il profumino che emanano… ahhhh se si potessero trasmettere gli odori!!! ;-)

Alla prossima!!!

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Una ricetta davvero easy ma gustosa, con i frutti della stagione… gli asparagi. E cosa c’è di meglio che le uova per accompagnare questa delizia?!?! Insomma… un mazzo di asparagi rigorosamente biologici arrivati da; La Bottega Lu.Ne. Verdi  mi hanno dato l’idea di preparare questo tortino…

Ho utilizzato come base la mia classica pasta sfoglia all’olio, arricchita questa volta con semi di papavero che ci dicevano bene secondo me!

Se un pò mi conoscete sapete la mia scarsa competenza nelle ricette salate ;-) per il fatto che non so indicare dosi precise… ma mi lascio sempre guidare dall’istinto e dal naso. D’altra parte penso che non si sta preparando un dolce, una torta salata bene o male avrà più sapore di questo o quello ma se variate il peso degli ingredienti non farete sicuramente un danno! Dunque il mio consiglio è; sperimentate!!! ; L’hashtag del momento è: giustificazioni!!! ;-D

Ingredienti  per la sfoglia:

250g farina di farro

mezzo bicchiere d’olio d’oliva o semi di girasole

acqua tiepida q.b.

una manciata di semi di papavero

sale q.b.

Ingredienti per il ripieno:

6/7 asparagi non troppo cicciotti

2 uova

mezzo bicchiere di latte

parmigiano grattugiato q.b.

sale & pepe

qualche foglina di maggiorana

2 cipollotti bianchi freschi

olio d’oliva q.b.

Si impasta la farina con l’olio, i semi di papavero, il sale e tanta acqua quanto basta ad ottenere un panetto morbido.

Coprire con un telo e lasciare riposare.

Dopo aver pulito gli asparagi, si lessano in acqua bollente leggermente salata, per qualche minuto. Scolare e fare raffreddare.

Si soffriggono leggermente i cipollotti precedentemente tagliati a rondelle. Una volta pronti lasciare raffreddare.

In una terrina si sbattono le uova con il sale, una grattata di pepe, qualche abbondante cucchiaio di parmigiano e il bicchiere di latte.

Si unisce la maggiorana tritata finemente e il cipollotto.

Con la macchina per tirare la pasta prepariamo delle sfoglie sottili (io le ho fatte al numero 5) e le disponiamo su di una teglia (20cm circa ) unta di olio, rivestendone il fondo. Si procede a strati fino ad esaurire la pasta e pennellando  tra uno strato e l’altro con un mix di acqua e olio di oliva. Questo serve per ottenere una bella crosticina…

Rifilare il bordo con una forbice (la trovo la soluzione rapida migliore) e versare l’impasto di uova.

Disporvi sopra gli asparagi tagliati a metà per la loro intera lunghezza.

Infornare a 180° per circa 25/30 minuti. Quando ha un bel colore dorato, sfornare.

Magiare calda o comunque tiepida, fredda non è il massimo, gli asparagi si seccano troppo! ;-)

Oggi non sono molto connessa… chissà quanti errorini di battitura che avrò fatto! e poi ho pure Ponyo in braccio… momento coccola!!!

Buona settimana!!!

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E’ un venerdì pomeriggio, uno di quelli che non lavoro, dunque mi dedico alla cucina e al blog. Non sono mai stata solita ad utilizzare le bozze, mi è sempre piaciuto scrivere in presa diretta e pubblicare, però si arriva a dei punti in cui non se ne può fare a meno. Da questo si evince che una volta avevo più tempo libero! ma non mi lamento! Comunque ogni volta che vado a postare una bozza devo sempre riscrivere qualcosa per far si di sentire il post “di quel momento” altrimenti n0n ce la faccio proprio e infatti… quante bozze lasciate li! ;-) e tanto per dirne una oggi è dinuovo venerdì… una settimana dopo! ;-p

Comunque divago come sempre, oggi o meglio è qualche giorno che sogno una torta con la crema frangipane, così eccola qua.

Una crostata preparata solo con farina integrale, farcita di crema frangipane e come dicevo nel titolo profumo di mirtilli perchè c’è un velo sottilissimo di marmellata fra la frolla e la crema. Avevo fatto una torta secoli fa che secondo me è praticamente la stessa cosa; la Bakewell Tart tranne che per questa crema ho usato questa ricetta.

Ingredienti per la frolla:

300g farina integrale

150g zucchero di canna fine

100g burro

1 uovo intero

1 tuorlo

buccia di limone grattugiata

Ingredienti per la crema frangipane:

125g mandorle (io ho usato delle mandorline leggermente amare)

125g zucchero di canna macinato fine

125g burro

125g uova intere

50g farina 00

Occorre inoltre qualche cucchiaio di marmellata di mirtilli (o altro frutto a scelta purchè vi piaccia l’abbinamento con le mandorle)

Per la base impastare tutti gli ingredienti sulla spianatoia e formare un panetto. Fare riposare in frigo almeno mezz’ora.

Per la crema tritare le mandorle con un mixer fino a ridurle in polvere, passare con un setaccio a maglie larghe (io uso un colapasta) in modo da togliere eventuali pezzi di mandorla non tritati.

Montare il burro con lo zucchero ed aggiungere le uova poco per volta fino a farle assorbire bene.

Unire le mandorle mescolate con la farina.

A questo punto stendere la pasta nello spessore di mezzo centimetro circa e con questa foderare una teglia precedentemente imburrata e infarinata (io ho usato una teglia da 28 così che non mi venisse troppo alta)

Con una rotella smerlettare il bordo.

Stendere qualche cucchiaio di marmellata sulla base, deve essere giusto un velo.

Versare sopra la crema frangipane, stenderla con una spatola ma senza preoccuparvi se non risulta liscia, poi nel forno si livella da sola!

Infornare a 180° per almeno mezz’ora. Per verificare la cottura si può fare la prova stecchino, comunque è facile riconoscere se è cotta, avrà i bordi belli colorati e una leggera crosticina in superficie.

Ho decorato con uno stencil e zucchero a velo. Era la prima volta che lo utilizzavo e devo dire che in questo modo si riesce a dare un tocco in più ad una torta esteticamente semplice.

Bè buon weekend, io farò una scappata a Milano a vedere la mostra fotografica di Doisneau… per quanto non mi piaccia per nulla quella città, mi ci ritrovo sempre ogni anno! ;-D

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Così recita il titolo della ricetta! Ovviamente sono di farina di mais… non credo esistano biscotti fatti col mais fresco… ma mai dire mai! ;-p

E niente non sapevo che fare così ho aperto questo libro (è più un mattone) che mi ha regalato per un compleanno qualche secolo fa mia cognata… sfoglia sfoglia… avevo il fioretto di mais, l’uvetta (ebbene ci va l’uvetta! so che i più non la amano) facciamoli!!!

Per prima cosa va messa l’uva secca a bagno,  ci deve stare tipo un’oretta, oretta in cui ho deciso con mia nipote di andare a fare una visita all’ultimo nato nella fattoria… vedi foto di fine post…

Oggi mi piace ripetere le parole, non chiedetemi perchè ma così è! ;-D (la pazzia dilaga sempre qui!)

Non vi aspettate anche se sono molto sottili dei biscotti croccanti, rimango leggermente morbidi e “ruvidini”… ma se vi piace la farina di mais li gradirete.

Ingredienti:

250g farina fioretto di mais

100g burro

100g zucchero di canna macinato fine

100g uvetta secca (da ammollare un’ora in acqua)

1 uovo intero

2 tuorli d’uovo

i semini di mezza bacca di vaniglia

Impastare la farina con lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti e morbido, le uova, i semini della vaniglia e l’uvetta ammollata e strizzata.

Formare un panetto e fare riposare in frigo per almeno mezz’ora.

In un primo momento sembrava che l’impasto non legasse per niente, poi mi sono accorta che non avevo messo ancora l’uvetta, -.-’ fondamentale unirla subito insieme a tutti gli altri ingredienti perchè con la sua umidità aiuta a legare.

Trascorso il tempo di riposo stendere la pasta nello spessore di circa mezzo centimetro. Ricavare i biscotti con la forma che più preferite, io li volevo rettangolari ma il tagliapasta di plastica non taglia l’uvetta >.> dunque usarne uno di acciaio, bello affilato!

Disporre su di una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 10/15 minuti.

Sfornare e fare raffreddare su di una gratella. Devo risultare dorati sotto e sopra color mais! ;-p

Devo dire che sono davvero buoni e semplici! Spero di ritrovare il fioretto qui, anche se non l’ho mai visto, io l’avevo comprato in Trentino questa estate… ehhhhhh

Comunque prima di concludere, vi presento Rebel Waltz altresì detto; ti guardo ti punto e corrooooooooo ;-D

In pratica è la versione cavallo di Ponyo!!! ;-D

Come non adorarlo!!!

Alla prossima! ;-)

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Ricordate questa estate… A Seminar La Buona Pianta ? Se non lo ricordate leggete il post di quella bellissima avventura, avvenuta grazie ad Aboca che questa volta a condotto il team a visitare e scoprire l’azienza nella sua sede.

Che dire, tante sarebbero le cose… inizio dicendo che non sono rimasta delusa e anzi ho avuto una conferma in più su quanto sia meravigliosa e coerente questa azienda che produce rimedi a base di erbe medicinali per la salute e il benessere della persona. La conoscevo già, sono sempre stata appassionata della cura a base di piante, tanto da fare decotti con la malva, suffumigi con pino, rosmarino etc etc e comprando qualche loro prodotto all’occorrenza ;-) dunque dell’invito di questa estate e quello di ora non potevo che esserne felice!

Cercherò con qualche immagine come sempre, di raccontare queste diciamo 24 ore circa!

Venerdì mattina, partenza non tanto all’alba per fortuna! Raggiungo con il treno Firenze, “raccattando” a Pisa Nicola ;-D chiacchere da amici che non si rivedono da un pò e tempo zero siamo nella mia adorata Firenze… aspettiamo Sara, mentre Tommy è già pronto in auto a farci da tassista fino a San Sepolcro, dove si trova la sede dell’azienda. Tempo zero siam già fermi all’autogrill ahahahah ;-D ma tanto ci aspettano per le 12 ce la possiamo fare!

Ci dirigiamo verso il luogo dove alloggeremo; il Relais Palazzo di Luglio un posto da favola a pochi kilometri dal centro di San Sepolcro. Come ci racconta il proprietario (un entusiasmato 75enne ;-) questo luogo era un’antica residenza estiva, è stato sistemato e persino il fienile è stato adibito a camera, chiamarlo camera è riduttivo… comunque nemmeno a dirlo che appena messo piede nella stanza ho esclamato: “ciao, io rimango a vivere qui!” ahahahahah adoro la quiete della campagna e li c’è davvero, consigliato per qualche giorno di relax estivo dato che c’è anche la piscina.

Tempo di sistemarci, salutare e abbracciare tutti… si parte verso la “mensa” di casa Aboca. Che è questa qui sotto che si vede dai campi…

Ehm avevamo tutti un pò famina! Comunque mensa è una parola veramente riduttiva per questo posto!

Il menù porta scritto: “Mangiare sano per vivere meglio. La nostra cucina utilizza nelle sue preparazioni materie prime fresche, biologiche prive di qualsiasi trattamento a base di pesticidi o di altri prodotti nocivi per la salute. Cuciniamo ogni giorno cercando di rispettare gli equilibri naturali, con prodotti a kilometri zero e che abbiano il minor impatto possibile sull’ambiente. Il risultato è una cucina genuina, buona, semplice che fa bene a noi e non fa male all’ambiente.”

Immaginate me e quanto fossi felice di questo! Purtroppo ho solo una foto dei biscottini, ero troppo affamata per documentare tutto!

La bellissima fontana situata davanti agli uffici… un’opera d’arte! L’adoro!

Divago… comunque dopo esserci riempiti per bene lo stomaco, ci dirigiamo verso i laboratori e gli stabilimenti produttivi, così posso dire di essere stata anche a Perugia! ahahahahah si perchè sono situati li e noi ora siamo praticamente al confine! Avevo immaginato che ci fosse la probabilità per via dell’igiene  di mettersi qualche cosa addosso tipo retina per i capelli… ma così! ;-D

Siamo una squadra meravigliosa comunque!!! Sapete le risate!!! ;-D (la foto è di qualche telefono! ;-D)

E’ stata una visita guidata interessantissima, siamo partiti dalla spiegazione del raccolto al prodotto finito e confezionato, passando attraverso a invenzione, innovazione, controlli di qualità, pulizia etc etc… insomma un piccolo mondo!

Tutti molto divertiti e soddisfatti, dopo un caffè e una tisana, ce ne torniamo in hotel… ci aspettano relax e cena!

La cena! Deliziosa! il cuoco ovvero il proprietario dell’hotel  improvvisa per noi dopo l’antipastino con crostini al pomodoro e tipici toscani coi fegatini… un mix di tagliatelle ai funghi e ravioli ricotta e spinaci…  Per secondo; filetto per carnivori… mozzarelle, ricotta fresca e patate al forno per tutti! Ommiodio come era buona quella mozzarella *_* pareva una burratina!!! Fragole per conlcudere in dolcezza, cena e serata! Vabbè prima abbiamo fatto momento social sui divanetti del salotto e poi tutti a nanna!

La mattina ti svegli verso le otto, apri la finestra e respiri la campagna! Si erano i pensieri di una vecchiaia felice… e pensare che io vivo già in campagna! Si scende per la colazione, chi prima chi dopo… cappuccino, fette di torte casalinghe e poi si può cominciare la giornata!

Il pulmino ci attende, si torna verso la sede di Aboca per visitare i campi e apprendere qualcosa da Fabrizio Zara (l’agronomo?!) sulle piante e le coltivazioni che circondano l’azienda. Purtroppo di questa stagione i campi sono un pò vuoti ma è stato comunque molto interessante. E tra parentesi non ci facciamo mai mancare le scarpinate, vuoi che sia montagna o collina!!! ;-D

Pronti… attenti… via! nuovamente in movimento, questa volta per dirigerci nel centro di San Sepolcro, visitiamo l’Aboca Museum.

Posso usare ancora la parola: meraviglioso?! eò è così! Ricchissimo di storia, pezzi davvero stupendi, dai libri ai vasi, alle bottigliette di vetro, i pezzi per la cucina, i kit da “viaggio” del farmacista… mamma mia! merita davvero tantissimo!

Sotto alcune delle cose che più hanno attirato la mia attenzione…

I semi di lino!!! Io li vedo più o meno tutti i giorni intorno a me! eheheheh

Una cucina, ecco la vorrei così io *.*

e poi ci sono le erbette, tutte da toccare e annusare…

Calendula…

Malva…

un meraviglioso soffitto…

notate il libro sulla destra… non esistono più cose così!

L’avventura va concludendosi ma non prima di una sosta allo shop del museo, dove si fa scorta di prodotti! E poi ancora un pranzetto insieme dove si scambiano le ultime chiacchiere e risate.

Tirando le somme direi che sono state delle ore davvero piacevoli e sono stata molto felice nel ritrovare i vecchi amici dell’avventura precedente.

Ringrazio dunque Aboca e nello specifico Alessia per averci invitato poi Luca (detto anche l’orso ;-) Tommaso, Nicola, Sara, Chiara, Francesca, Andrea, Emmanuela e Marco è stato un piacere passare del tempo con voi!

E ora non mi resta che dirvi… alla prossima!

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Sapete quando vi prende quel momento cioccolatoso, quello in cui divorereste ogni cosa a forma di cioccolato?!? Ecc, si, quello, oggi ce lo avevo e così cerca di qua e di la mi sono imbattutta in queste cupcakes di Fior Di Frolla.

In realtà l’idea era proprio quella di fare queste tortine e allora cerca e ricerca tra le mille ricette, ho scelto questa che era quella che più mi ispirava per proporzioni di ingredienti.

Io le ho decorate con della semplice ganache che ancora non mi viene alla perfezione! >.< Non ho ancora capito quando è montata abbastanza o evidentemente sbaglio qualcos’altro perchè non mi rimane mai bella liscia… uffa!!! Vabbè ci riproverò, tanto non è che si offende nessuno se le rifaccio!!! ;-D

Ho modificato qualcosina rispetto alla ricetta originale…

Ingredienti:

190g farina 00

160g zucchero di canna macinato fine

130g burro morbido

125ml latte

100g cioccolato fondente al 70% di cacao

2 uova

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per la ganache:

150ml panna da montare

150g cioccolato fondente al 70% di cacao

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo montare con le fruste il burro morbido con lo zucchero.

Unire le uova una alla volta fino a farle assorbire bene.

Aggiungere la farina setacciata con il cacao e il lievito, mescolare ed unire il cioccolato fuso e il latte.

Amalgamare bene il tutto. Versare l’impasto in stampi da muffin rivestiti da pirottini, riempiendoli per tre quarti.

Cuocere in forno caldo a 160° per circa 30 minuti. Fare comunque la prova stecchino.

Sfornare e fare raffreddare.

A questo punto le cupcakes si potrebbero ricoprire con tantissimi tipi diversi di coperture o volendo anche solo panna montata…

Io ho preparato una ganache che come dicevo mi da sempre qualche problemuccio… anche se credo che il problema di oggi -_- sia nato dal fatto che dopo che l’ho montata, non l’ho subito usata e l’ho riposta nel frigo… Comunque le ricette per preparla sono varie, c’è a chi piace più pannosa, cioccolatosa o burrosa, io scelgo la versione metà e metà.

Sciogliere panna e cioccolato a bagnomaria.

Fare raffreddare completamente e poi trasferire nel frigo, fino a quando si sarà semi solidificata.

A questo punto montare con le fruste fino ad ottenere una crema spumosa.

Mettere il composto in una sac a poche e decorare le cupcakes.

Conservare in frigo… si se riuscite a non mangiare tutto subito! ;-p

Buona settimana!!!

P.s. un dubbio mi affligge: ma si dice i cupcakes o le cupcakes??? Io tifo per il femminile! ;-p

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Essì perchè l’attrezzino appositamente comprato questa estate durante il Fiemmetour, che oramai pare un ricordo lontano anni luce, giaceva li nel mobile… aspettava il momento in cui mi sarei decisa ad usarlo, un pò timorosa di fare dei pacciughi… e invece! Sorpresona!!!

Perchè poi non è che ho pensato di fare la ricetta classica, quella stampata sulla confezione… ma mi sono cimentata in un esperimento; gli spatzle al cavolo cappuccio rosso. Ho usato la ricetta che le gentili signore del negozio mi hanno messo nel sacchetto e che in effetti si differenziava totalmente da quella prestampata sulla scatola! Ovviamente quella riportava gli ingredienti per gli spatzle con gli spinaci o come dice in fondo “zucca o pomodori in precedenza tritati e sbollentati”… bè è inverno, nel campo ci son due ciuffi di spinaci in croce e io invece ho del freschissimo cavolo cappuccio rosso… che faccio non ci provo??? Tanto o venivano male  o bene, era il primo esperimento! ;-D

Sono buonissimissimi e perchè non dire di provarli a fare con qualsiasi verdura cotta e frullata???

Sono davvero veloci da preparare, cuocere e impiattare! Credo che se avessi fatto l’impasto leggermente più morbido, forse mi sarebbero venuti di forma più allungata come dovrebbero essere… comunque sono già contenta che non si sono appiccicati o spiattellati! ;-D

Ingredienti per 4 persone:

250g farina 0

450g cavolo cappuccio rosso

2 uova

acqua di cottura del cavolo q.b.

noce moscata

sale & pepe

Per prima cosa cuocere il cavolo a vapore. Deve diventare tenero così da poterlo frullare.

Sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe e noce moscata (adoro la noce moscata!!!)

Frullare il cavolo con la sua acqua di cottura così da ottenere una crema, che andremo ad unire alle uova.

Aggiungere la farina e tanta acqua quanto basta ad ottenere un impasto dalla consistenza morbida, non liquida mi raccomando!

La ricetta indicava di usare il latte ma io ho pensato, innanzitutto per non perdere le proprietà del cavolo, di usare l’acqua di cottura… sicuramente così  saranno anche più “leggeri” se non si conta che sono conditi con burro, salvia e un pò di parmigiano! ;-D

Mettere sul fuoco una pentola d’acqua salata. Quando l’acqua bolle, appoggiando l’apposito attrezzo sulla pentola, formare gli spatzle versando l’impasto nel contenitore e muovendolo avanti e indietro fino ad esaurire la “pastella”. E’ un’operazione che va compiuta abbastanza velocemente, ma non è difficile! A questo punto fare bollire appena, scolare e servire subito con burro fuso, salvia e parmigiano.

Ora la missione è provarli con qualsiasi verdura! Altro che spinaci!!! ;-p

P.s. se non avete la “grattugia” per gli spatzle, li potete provare a fare con un qualsiasi attrezzo con dei fori abbastaza larghi… che ne so una mestola forata, un colino… versate l’impasto e con una spatola lo spingete giù dai fori! Hihihihih ;-)

Alla prossima!

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Oggi una ricettina salata… ogni tanto! ;-p

Capiterà sicuramente anche a voi di vedere una ricetta e BAM! amore a prima vista! sapete già che vi piacerà!

Ecco quando ho visto questi burger da Araba Felice… in cucina! è successo proprio questo!

Ho pensato che fossero deliziosi e perfetti per me che non mangio carne e ho subito pensato alle infinite varianti. Questi sono serviti con una salsa allo yogurt che secondo me si può usare benissimo anche per le insalate, se non il riso… a me ne era avanzato un pò e ce l’ho buttata sopra… delizioso! ;-D

Inoltre sono davvero veloci e semplici da fare…

Ingredienti per la salsa allo yogurt:

Ingredienti per i burger:

210g ceci già cotti

Per prima cosa preparare la salsa allo yogurt…

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