Torta al Cacao e Tè Matcha

Alle volte mi capita ancora di pensare che in questa città non si trovi mai niente. Come nel corso degli anni mi è già successo più volte, le “novità” che io guardo con occhi desidorosi sul web, qui tardano ad arrivare.

E’ il caso del tè matcha che da diverso tempo spopola nelle sue diverse sfumature di verde all’interno o come parte integrante dei dolci.

Incuriosita ho iniziato a cercarlo tra gli scaffali dei vari supermercati più o meno riforniti, nel mio negozio biologico di fiducia e in alcune erboristerie, dove alla domanda “avete il tè matcha”, seguiva la risposta più frequente: “no ma mi deve arrivare”(tipica frase da commerciante per farti tornare in negozio) e così avevo un pò perso le speranze…

Una mattina poi mi ritrovo in una zona della mia città in cui non passo spesso, mi ricordo dell’erboristeria che ha sempre in vetrina cose stupende per il tè e decido di entrare, finalmente alla fatidica domanda la risposta è si!!!

Lo vendono sfuso, il tè matcha è abbastanza costoso e io mi accaparro venti grammi che per provare sono anche troppo. L’odore è pungente, il colore bellissimo; verde, verde speranza! >.<

La mia idea era per prima cosa di farci un dolce, poi più avanti lo assaggerò sicuramente come bevanda anche se il tè verde mi piace ma non troppo, però fa bene e quindi farò uno sforzo! Informazioni sulla preparazione della bevanda e caratteristiche di questo tè le ho trovate qui.

Ma veniamo alla torta, volevo andare sul sicuro e così ho riadattato questa ricetta di plum cake per realizzare questa torta al cacao e tè mactha.

Ingredienti per la torta al cacao e tè matcha:

  • 140g farina 00
  • 125g burro
  • 125g zucchero
  • 3 uova
  • 2g tè matcha (circa un cucchiaino e mezzo)
  • 30g cacao amaro
  • una bustina lievito per dolci
  • cacao q.b. per spolverare la teglia

In una ciotola montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice.

Unire le uova una alla volta e amalgamare bene.

A questo punto unire la farina setacciata con il lievito. Amalgamare bene e dividere l’impasto in due ciotole. In una aggiungere il cacao setacciato e nell’altra il tè matcha, sempre setacciandolo, tende a fare dei grumetti.

Imburrare e spolverare con del cacao uno stampo a ciambella, disporre i due composti a cucchiaiate alternandoli, battere leggermente sul piano da lavoro per livellare.

Infornare a 180° per 25/30 minuti o comunque fino a quando infilando uno stecchino ne uscirà pulito.

Sfornare, fare raffreddare leggermente e togliere dallo stampo.

Il sapore della parte al matcha è particolare, mi piace! quello al cacao bè è sempre quello, sono dipendente dal cioccolato! E’ una torta che rimane abbastanza umida ma secondo me è sempre meglio da inzuppare.

Chissà se ho incuriosito chi non lo ha mai usato!

Alla prossima! :-)

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