Un altra ricetta per gli amanti del cocco, una frolla friabilissima e supercoccosa, per crostate o biscottini …
Ingredienti per la pasta frolla al cocco:
- 150g farina di cocco (grattugiato confezionato)
- 200g farina 00
- 100g zucchero
- 100g burro
- 2 uova
- un pizzico di sale
- buccia grattugiata di limone
Preparate l’impasto come per la classica pasta frolla, ma con questi ingredienti.
Otterrete un impasto molto morbido che farete riposare in frigo per una mezz’oretta.
Una volta pronta io ho preparato una crostata: per il ripieno della nutella, che ho messo a sciogliere a bagnomaria con un po’ di latte, in modo che durante la cottura non si seccasse e rimanesse dunque cremosa.
Questa frolla e’ friabile e profumatissima, la potete usare anche per preparare dei semplici biscottini, magari da ricoprire con del cioccolato fondente.
Spazio alle ideee !!!!
* L’unico “difetto” (si fa per dire !) che ho riscontrato di questa pasta, e’ che non da’ una perfezione massima nella decorazione, perche’ i minuscoli pezzetti della farina di cocco impediscono ai tagliapasta di fare il loro dovere !!!
