Crostata di lamponi

crostata di lamponi tagliata.jpg

Tanti lamponi nel campo, che maturano in fretta… che fare?

Una bella e fresca crostata.
L’abbinamento dolce della crema pasticcera con i lamponi leggermente aciduli è fantastico!
Penso che ci starebbe bene anche una bella crema diplomatica.
La base è molto friabile e dunque facile al taglio, per fette perfette!
crostata di lamponi.jpg

Per la base ho utilizzato la pasta per gli occhi di bue.

L’ho stesa in una teglia apposita per crostate e una volta cotta l’ho fatta raffreddare bene.

Per la crema pasticcera;

Ingredienti:

150g Zucchero

3 Tuorli

1 uovo

50g  fecola di patate

1/2 litro di latte

1 stecca di vaniglia

Fate riscaldare il latte in una casseruola con la vaniglia, poi toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte.
In una terrina  montate le uova con lo zucchero, e poi con la frusta incorporate pian piano la farina setacciata.
Togliete poi la stecca di vaniglia dal latte e versate poco alla volta il liquido nella terrina mescolando con la frusta.
A questo punto versate di nuovo la miscela nella casseruola, portatela ad ebollizione e lasciatela sobbollire per alcuni minuti, sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi. Fare raffreddare.
Ah si! Vi servono inoltre lamponi in quantità variabile! ;-)
Per finire si compone il dolce riempiendo la base di crema e disponendo i lamponi partendo dai bordi verso l’interno.

Si conserva in frigo fino al momento del taglio, in cui verrà cosparsa di zucchero a velo.

crostata di lamponi dettaglio.jpg
Provatela!
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4 Comments

  • Reply
    Johanna
    22 marzo 2013 at 11:22

    Fantastico!!!
    Grazie per questa ricetta buonissima!
    Tanti saluti di Austria! :)

    • Reply
      Lisa
      24 marzo 2013 at 15:22

      Ma grazie!!! ;-)

  • Reply
    Martina
    18 dicembre 2013 at 13:43

    Questa la provo stasera da portare a cena a casa dell’ingegnere, si festeggia suo compleanno, laurea e natale! Olè :-D

    • Reply
      Lisa
      18 dicembre 2013 at 14:00

      Mitica la mia Dottoressa!!! ;-D

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