Il Pesto step by step

Oggi vi racconto un po’ di come faccio il pesto a casa mia . . . si perché ora nel campo iniziano a spuntare tante tenere foglioline di basilico e allora stamattina mi sono dedicata a questa preparazione …
Gli ingredienti sono: basilico, aglio, pinoli, parmigiano, olio d’oliva, sale grosso. E’ difficile che io metta il pecorino, anche se nell’originale Pesto alla Genovese ci va’… non metto neanche le dosi che uso io, perché lo faccio a occhio, ma per quello, nel web ci sono un sacco di ricette da cui prenderle!!!

Spesso lo faccio anche con il frullatore, ma la meglio cosa sarebbe quella di farlo con il mortaio, richiede più tempo pero’ il sapore e’ tutta un altra cosa …

Mettiamo nel mortaio le foglie di basilico (pulite con un panno, solo se sono bio se no lavatelooooo in barba alla ricetta originale) con il sale e l’aglio.

Pesto step by step
Con un movimento rotatorio del pestello pestate delicatamente, pestate, pestate e ripestate.
Aggiungete i pinolini.

Vi ritroverete il tutto cosi!!!
Ripestate e poi aggiungete il parmigiano…
Alla fine dopo aver ottenuto il nostro pesto bello fine, aggiungiamo abbondante olio di oliva.

Questo e’ il mio pestino pronto (stasera una parte finirà sulla pizza hihihihi)

Per conservarlo mettetelo in un contenitore e riponetelo in frigo, l’importante e’ ricoprirlo con l’olio!
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2 Comments

  • Reply
    stefano
    12 luglio 2012 at 12:32

    Nalì…senza dosi come facciooooooo!! :D

    • Reply
      Lisa
      12 luglio 2012 at 12:45

      guarda le foto!!!! ;-D

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