Challah alla vaniglia con pasta madre

Challah-alla-vaniglia

Era tantissimo che non preparavo dei lievitati! ultimamente neppure la pizza. Ieri ho rinfrescato la pasta madre che ci stava quasi per lasciare ma diciamo che con un cucchiaino di miele l’ho fatta riprendere e così oggi ho deciso di mettermi all’opera e di far lavorare un pò il KitchenAid dal cui ricettario ho preso la ricetta di questa challah alla vaniglia anche se l’ho dovuta un pò modificare per poterla usare con la pasta madre.

La challah (si dirà la o il il? boh!) è una pane tradizionale ebraico, a forma di treccia, una specie di panbrioche davvero soffice ma non molto dolce, in questo caso dolcificato con del miele. Era la prima volta che la preparavo e l’ho trovata buonissima! Di per se è molto semplice da preparare ma non veloce perchè usando la pasta madre c’è bisogno di una lunga lievitazione che vi renderà una treccia sofficissima. Read More »

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Biscotto arrotolato alle fragole

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Biscotti ai fiocchi d’avena e cocco

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